奶奶经常做的几道菜，做法简单味道好，经常吃不嫌烦

芹菜番茄披萨

食材：高筋面粉 (150克) 、芹菜 (50克) 、番茄 (1个) 、火腿肠 (50克) 、清水 (80克) 、细砂糖 (10克) 、盐 (2克)、 酵母 (2克) 、黄油 (20克) 、黑胡椒粒 (适量) 、番茄酱 (适量)、 橄榄油 (适量)

做法：

1.备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠，将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片。

2.热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀，撒些盐、黑胡椒粒拌匀，盛起放在一旁备用

3.高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母，加上清水、混合成面团。

4.放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性，此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中

5.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵，1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多。

6.擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼。

7.将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄，用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气。

8.面饼上面涂抹一层番茄酱，撒些马苏里拉芝士碎，铺上炒好的芹菜番茄火腿丝，再铺一层芝士碎。

9.烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟，烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可。

芹菜炒香干

1、将芹菜择洗干净，先剖细后再切成4厘米左右的长段。

2、香干切条，葱切末。

3、锅内倒油烧至七成热，用葱末炝锅，下入芹菜翻炒几下。

4、再放入香干，料酒、盐炒拌均匀。

5、出锅前淋入香油，撒入味精拌匀即可。

韭香虾仁蛋

做法：

1、将韭菜洗净切小段。

2、虾仁解冻后沥干水份。

3、鸡蛋加点牛奶打成鸡蛋液。

4、坐锅点火，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入。

5、用锅铲搅拌下，凝固后盛出。

6、鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状。

7、倒入韭菜，翻炒。

8、加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。

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