辣啤酒鸭
资料：鸭子半只，青椒红椒各一个，啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽
做法：1.鸭肉洗净剁块，生姜切长条，葱切段，新奇青红椒切小块备用。
2.起锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块备用。
3.将炒锅放入少量食用油，把鸭块放入煸炒，鸭块对比油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少量酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
4.然后倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），加一点点醋盖好盖子，火烧开后转小火焖，焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换收汁，放青椒红椒块翻炒。
5.翻炒至收汁，便可出锅装盘。
辣炒蛤蜊
资料：鲜活蛤蜊500克、葱1根、姜2-3片、蒜3瓣、干红辣椒少量、花椒少量、盐少量、鸡精少量、酱油2小勺、料酒2勺
做法：1.将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，多么就不会影响口感了
2.预备好配料，一根葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒根据小我口味
3.将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分
4.锅里放油，不消太多，爆喷喷鼻预备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是参与料酒，目标是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉以后张开它们的壳，使肉炒熟入味
5.待一切蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少量盐和鸡精，炒匀便可盛盘
肉丝炒芹菜
做法：1.猪里脊肉切条，撒过量精盐。
2.倒入一汤勺味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。
3.芹菜洗净，去根、黄叶，控清水。
4.芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。
5.锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水。
6.捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡。
7.捞出芹菜段，控水备用。
8.锅里倒入过量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆喷喷鼻。
9.倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。
10.倒入一汤勺味极鲜酱油。
11.倒入控清水的芹菜段，大火翻炒。
12.根据口感调入精盐，翻炒平均。
13.关火，倒入芹菜叶，快速炒匀便可出锅。
鱼头豆腐汤
资料：鱼头400g、嫩豆腐400g、油过量、盐过量、味精过量
做法：1.将洗净的鱼头沥干水分，
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
3.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放过量的清水
4.等汤奶白色了放过量的盐，
5.过量的味精，煮2.3分钟便可以起锅了。
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