它是健脑菜，口感比肉好，和白菜一起炒清香爽口，补铁补钙

北方的冬天，气候冷还特干，很容易上火，所以要荤素搭配着吃，总吃肉可不成，不利于身体健康，那不爱吃素的怎么办呢？

别急，宝妈今天做一道口感比肉还好的菜，清香爽口，是最好的健脑菜，补铁还补钙，特别适合老人和孩子，不光如此，我又放了冬天咱们老百姓最爱的大白菜，大白菜水份多，祛火很不错，大白菜还能增强抵抗力，预防感冒。

所以，你看，这菜可是非常不错呢，别看没有肉，却非常好吃，腐竹的香气特别提食欲。

这菜做法非常简单，文中图文详解，文末还配有小贴士，教你什么样的水温来泡腐竹，仔细看哦！

【腐竹白菜】

食材：大白菜3片， 泡好的腐竹1小把，大蒜4瓣 大葱4厘米长1段，盐适量，植物油适量

过程：

1 备好食材

2 白菜斜切片，腐竹切段

3 锅内放油，油温热后下蒜末、葱花，煸出香味

4 放入腐竹，开大火煸干水分

5 放入白菜片，快速翻炒

6 白菜片发蔫，将要出汤的时候放盐，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 葱蒜要多放，小火煸出香味

2 放入腐竹后全程大火，火力跟不上白菜会出汤而且变色

3 腐竹泡水大概3-5小时，要泡透，冬天用温水，夏天用凉水

4 白菜别炒太长时间，炒老了不脆