今天要说的是一种不太常吃的肉腿但是肉质吃起来却比鸡腿儿要更紧实一些，而且有嚼劲，这个就是鸭腿，是不是想想在家常中很少吃这个，其实鸭是温性的肉，经常会听到说在冬天炖鸭汤喝可以进补，而且吃过之后也不上火的。
但是呢今天小编不说煲汤要换一种吃法，说说不油腻烤出来吃的鸭腿，而且要烤的时候肉也不烂不柴，下面小编说的这几个妙招可记好咯，学会了让你的鸭腿吃的肉嫩不柴。
首先要用的就是一只大鸭腿，可以买的时候直接只买一只，冲洗干净后装碗然后抹上盐，接着淋进去一点酱油，再加进去2勺沙茶酱，这里用沙茶酱是因为里面含有盐还有辣椒粉和一些海味的东西会比较鲜，但是要是你没有那就加蚝油加辣椒粉，还有生抽和白糖来替换，调料抹匀外层，抹之前把鸭肉浅浅划破，这样好入味，在腌的中途记得翻几次面，大概1个小时。
腌到时间后拿出锡纸，拿出腌过的鸭腿放锡纸上包起来，在最上面空开一个口，这里用锡纸包着烤可以让肉汁水不流失口感嫩，而且蒸出的多余的汁水也不会流走了，在继续加热的时候也会又吸进肉中，而且汤汁挂在肉外层也吃的有味。
都包好后放进烤箱中用200度烤20分钟，时间到了后拿出，倒出锡纸里面流出来的鸭油倒出来，接着把之前腌过鸭腿的酱汁再次抹到鸭腿外面，接着二次放烤箱，继续之前的温度烤5分钟就鲜香冒出肉全熟咯。
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