今天要说的一道菜应该很多人都是见过的，但是至于在家里自己来做，肯定很多人都没有尝试过，看起来就是个大的肉丸子，不过就因为是圆的而且吃起来还味道很好，所以在过年的时候能摆上一道这个菜，还是很有新意很不错的。
这里要说的这道菜呢就是四喜丸子，具体不太知道是哪四喜，但是只知道是一种很好的寓意，只要你会做肉丸子就一定会做好这道有名的四喜丸子啦，浑圆的肉丸子赶紧学会了在过年的时候试试吧。
首先要用的调味料就是葱姜，因为要加到肉里面去所以都得细细的切成末，主要要用的肉也都剁成馅装碗后，切好的调料加进去，继续加进去红烧的酱油还有料酒，接着加盐后打进1个鸡蛋再倒进水淀粉，碗里的食材都均匀的搅拌抓匀，搅拌的看到肉馅都带有一点点的黏性，接着在手上沾上水抓出一团肉两手摔打成一个圆球装，这里用手搓可是搓不圆的哦。
接着起热油锅，放油之后大火烧大概8成热了，把大肉球下进锅，小心的炸好一面之后翻动的炸好其他的面。最后炸的外层都变色焦黄了，夹出来装盘沥油。接着锅中继续用大火，把肉球丸子再次放进去炸一遍，这里要时间短一些，大概10多秒钟就行，最后夹出沥干油。
肉球丸子装盘，拿出碗倒进去2勺红烧酱油和少一半的料酒，加进少量的水之后搅匀倒进盘里，接着盘子放到烧开水的锅中，用大火蒸大概20分钟，蒸好后拿出盘子倒出盘里的汤汁进锅，接着大火煮沸倒进水淀粉，煮到粘稠后淋到肉球丸子盘中就成咯。
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