今天要说的是一碗汤，不是很大众化，只有在偏北的某两个地方才有，也是特别有名的地方美食，一碗汤里放的有肉油菜，你可以喝着吃也今天吃着喝，整碗看上去很让人没有食欲，带褐色还是糊糊状，所以很多人看着就已经开始拒绝了。
不过在这碗胡辣汤里，是有讲究的必不可少的有三种食物，面筋汤魂汤是主料，还会在里面放肉片大的薄肉片或者是细肉丝都有，肉在下锅煮之前都是要卤过几小时后再熬煮的，这样吃着扎实，其中还会加粉条或者是木耳豆腐等一些不搭调的配菜。
一般在店里喝到的面筋都店家自己洗出来的，清水和面然后沉静30分钟再洗，而且是很多遍的洗到清水为止，洗过后蒸熟然后切片下锅，要用的汤也都是大骨牛羊汤，热锅中煮3、5小时，熬出浓郁鲜醇美汤。看似复杂但是想要和总还是有办法，来让小编教你在家做。
用到的牛肉切小块后剁成泥，接着葱姜都切的细碎装碗舀进2大勺温水，泡出汁水，接着倒出汁水倒进肉末的碗里，加进五香粉还有料酒，接着舀进半勺酱油和同样多的盐，一直搅拌的出浆，接着倒进淀粉，抓出肉末做成小球备用。
配菜用的土豆还有胡萝卜切成和肉丸一样的大小，另外包菜撕小块，之前熬出好的骨头汤倒进煮锅，放小勺盐后下进小肉球，搅动后煮熟盛出，接着汤锅中加进花椒粉和胡椒粉，要加进去的配菜先下熟的慢的，最后下进包菜然后再次倒进煮过的肉丸，淀粉加水调匀后搅拌的倒锅里，汤煮糊状就可以盛出，配上油条包子美美的开吃。
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