北方爱吃面食是都知道的，不管是在外还是在家吃，吃的是就是那一碗面条就可以妥妥的满足自己，既方便易做也好吃。今天小编就给大家你推荐的一碗扯面，同样是在家做，扯出来的面长，但是不会轻易断掉，光滑带有韧劲吃着劲道还油香酸辣。
今天要说的这碗油泼面是很有特色的，做的时候扯好的面条丢进热水中煮熟，然后放上配料和厚厚的辣椒面滚开的油淋上去，满碗红油香味随之散开，面条可以还是宽长的，也可以是细薄的，不同的面条不同的口味，下面呢是做面条的方法，学完也可以自己在家扯出来啦。
面粉倒盆中后加一点盐，接着慢慢加清水搅拌，最后揉成一个不沾手的面团，放30分钟，时间到了之后拿出来反复的揉，让面变得有韧性，最后面团分成多个小团，每一个搓成条，拿出盘子抹上一层油，放上面团再在面团条上抹一层油，继续放30分钟。
切菜板上抹油，面团拿出来擀成长片，接着直接上手拉扯成面片，在这里要是不会拉扯，就随意发挥，反正是自己吃，反正拉出来是什么样子都还是一碗面条，都扯好后分开的放着。
锅中倒水烧开下进扯好的面条，随后青菜可以准备几片下进去，搅动的煮大概3分钟后捞出来控水，接着切好葱姜末，面条装碗里，撒上两种调味末，舀上1勺粗一点的辣椒面，接着加小勺的味精和盐。另起锅烧一勺滚烫的热油淋进碗里，最好是辣椒面和葱末上，加上醋搅拌开吃。
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