羊肉是很多人都喜欢的一种肉,因为肉吃起来的口感要比猪肉还有牛肉的要细嫩很多,而且还脂肪少,肉也很细嫩,很容易消化,而且在冬天来的时候经常会看到烤全羊的还有就是很滋补的羊肉汤,多吃会御寒还能暖身提高免疫力。
但是有很多人就会说羊肉有股味不好吃,这只能说不管什么食物都是有它独特的味,所以这种味也就是羊肉的本性了。今天呢我们不说做汤也不说烤肉吃,要做的是一道白水煮羊肉,因为做法简单还可以一道多吃,肉嫩汤鲜!
要用的羊肉是羊腿那的两块,记得要没有骨头,直接凉水丢进锅中煮,羊肉入锅后煮开。要是水面漂有血杂质就舀出来。在煮肉的时候准备调料,因为羊肉温补,所以做调料辣椒要少放,羊肉在煮好后捞出放温水里,冲洗干净后备用。
这时候羊肉放进砂锅,丢进姜片还有大蒜瓣八角等等一些卤料进砂锅,这里要是有砂锅是最好的,因为保温比较好,而且在煮的时候汤也蒸发得少,用它炖肉是最好的炖的肉软烂还汤鲜,然后倒进热水后用小火炖,这时候放盐,一直炖到羊肉软烂。
羊肉煮好后捞出晾凉,接着装袋中冷藏,在凉之后切片装盘,吃的时候蘸上花椒盐磨粉,都不用其他的蘸料,羊肉随便吃上几块都不腻,而且被煮的入味肉嫩,之前煮过羊肉的汤可不要倒掉哦,这口汤是很鲜美,继续下菜或者是煮面都超棒。
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