这个大包子是我们胶东的特色大包子，素材全部取用当季新鲜时蔬，尤其是每到过年之季，家家户户都会包上几锅，自己吃或者招待客人，味道真的是没得说！想吃的小伙伴们抓紧试试吧😬😬😬
用料
馅：青萝卜一根
白菜六片
木耳一把
粉条适量
葱一段
姜三片
虾皮一把
熟花生米适量
五花肉适量
食用油适量
豆瓣酱适量
盐适量
鸡精适量
皮：面粉600克
温水300克
酵母8克
白砂糖25克
萝卜丝白菜木耳大包子（好吃的胶东大包子）的做法
青萝卜洗净
用擦丝器擦成细丝
锅中加水烧开，放入萝卜丝焯水两三分钟
立刻捞出放入冷水中冲洗两遍，重新加入冷水浸泡一小时
等待萝卜丝的浸泡空闲将白菜切小丁
泡软的木耳切粗条
将粉条煮软过冷水
捞出过完冷水的粉条切段
加入一把虾皮
将萝卜丝捞出，用纱布挤去水分
挤去水分的萝卜丝用刀粗略的切几下即可，切的太碎蒸熟后看不到萝卜丝了，我还是比较喜欢萝卜丝线条😂
切好的萝卜丝放到调馅盆里
把炒熟的花生米放到袋子里用擀面杖擀碎，有点花生颗粒口感会更好哦，所以最好不要用料理机打成粉末！
五花肉切小丁，葱切片，姜切丝
锅中倒入适量食用油，油要多放一些，油要多放一些，油要多放一些！！！为啥呢？因为萝卜丝包子喜油水多，这样才会好吃！油热后放入五花肉，使劲多炒一会儿，耐心一点，炒到五花肉颜色变微焦，这样就把肥肉的油都提炼出来，包子会更香，绝对不一样的口感。
紧接着放入葱和姜炒出香味儿
加入豆瓣酱翻炒片刻关火，等到肉肉凉到温热的时候就可以拌馅了
将温热的肉肉放到馅里，加入擀好的花生碎，适量的盐和鸡精
戴上一次性手套，用你的五指耙不断抓拌均匀吧！
面皮的所有材料拌匀，揉成光滑的面团放温暖处发酵到2-2.5倍大
发酵好的面团柔软无酸味，内部组织呈蜂窝状
将面团取出排气，分割每个40克的小面剂子，挨个揉圆后擀成中间厚四周薄的面片
擀好的面皮放入适量包子馅
依次包好，用油纸垫上，一点都不会粘哦
包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵20到30分钟，到包子明显变大，拿起后包子变轻盈就可以准备蒸了
我一般都是冷水入锅，水开后蒸20分钟左右即可，关火后记得千万不要打开锅盖，闷五分钟后再打开锅盖，美味的大包子出锅喽！
最后几个尝试了一下柳叶包，第一次包还算满意，不太难看哈，嘿嘿！
出锅趁热先消灭掉一个，看，诱人不？真的炒鸡好吃哦，全家人都赞，连挑剔的老爸都直夸好吃，虚荣心得到好大的满足🤗🤗🤗👏👏👏
小贴士
1：炒肉的时候一定多放油，萝卜丝喜大油水，油少了馅会很干很沙不好吃的哦
2：五花肉一定要多炒一会儿，炒到肉肉变肉渣，口感相当棒哦
3：包子包好后二次醒发很重要，包子蒸熟后柔软的关键就在这里！
想吃的小伙伴抓紧动手做起来吧，哈哈！
欢迎关注我的大鱼号：三枪讲美食
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
