今天是元宵节，又称“上元节”、“春灯节”，是春节之后的第一个重要节日。
从古至今，人们对元宵节都格外重视。吃元宵，品元宵，元宵佳节香气飘；猜灯谜，耍龙灯，喜气洋洋好心情；踩高跷，划旱船，多彩生活展笑颜。
这事儿就来了——
元宵？汤圆？傻傻没分清
元宵节的主角是元宵或汤圆。“元宵”，是北方人的称谓，南方称“圆”或“汤团”。二者的加工方式不同，元宵要“滚”，汤圆要“包”。
>>>元宵
元宵的馅是小方块，一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起，然后捣碎、压饼、切块。
把馅蘸点水后，放到盛有糯米粉的笸箩里摇，摇得快滚得快，越滚越大，越滚越圆，那情景就好像是滚迷你雪球，元宵慢慢地就形成了。
>>>汤圆
汤圆则是将糯米粉和成面，揪一小团湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，用手边捏口边在手心揉团，这样，一个光溜溜的汤圆就好了。
小小的元宵、汤圆寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族两千年的饮食文明和美好的祝福。
说实话，汤圆也好，元宵也罢，是一种尝尝即可的节日食品，无论是皮儿还是馅儿，营养专家马冠生表示，从健康角度而言，都不宜多吃。
1、注意“馅”阱
元宵、汤圆的馅儿被不断创新，除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料，其中用了不少的动物油脂。
2两的黑芝麻汤圆中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他营养素含的较少。多吃会增加能量摄入。为了健康体重，切莫因小失大。
2、控糖很重要
为了满足糖尿病朋友的需求，不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆中用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，与传统的元宵相比，木糖醇对血糖升高的影响可能不那么明显。
不过还是建议糖尿病朋友最好别吃元宵，即便很想吃也最多吃一颗尝尝即可。
3、预防意外
糯米比较黏，小孩子容易被元宵或汤圆粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。小孩子吃汤圆，家长一定要好好照管，最好将汤圆分成小块再给孩子吃，吃完一口再吃下一口。
尽管元宵、汤圆的风格迥异，但浑圆的外观、甜蜜的味道，让很多人垂涎，不免买上几份大吃一顿，一饱口福。但吃得饱未必吃得对，科学吃元宵应当注意以下几点——
1、元宵最好搭配吃
元宵不易消化，吃元宵时最好配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。
尤以生萝卜为佳，它含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。
2、热元宵缓缓吃
由于热元宵柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样很容易烫伤。
元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
3、吃元宵喝原汤
人们在吃水饺、煮面条后，常说一句话“原汤化原食”，从营养学角度讲“原汤化原食”是有科学依据的，吃元宵也是这样。
糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对人体健康非常重要，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了。
据测定，煮制过程中，元宵中45%~50%的维生素B1，除一部分损失外，大部分都溶于汤中。维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。因此，吃元宵要喝元宵汤。
4、元宵当“配角”吃
元宵或汤圆的皮儿是糯米做的，糯米中含的淀粉是支链淀粉，在肠胃中不好消化吸收。
所以，不宜把元宵或汤圆当作主食大量食用，每次吃个一二两就足够了，进餐同时还要减少其他主食的摄入，一般来说吃三个元宵就要减去半两主食。
元宵含糖量高，吃了元宵最好不再吃其他含糖量高的食品了。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别选元宵，否则会加重胃肠道负担。
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