正值春季蔬菜都开始发芽出叶,这个时期菜摊儿上有很多蔬果都已经开始出来了,也算是应季菜了,一眼看上去都是油绿绿的颜色清新,吃起来也是清脆鲜嫩,单纯的清炒或是和腊肉炒都是经典的搭配。
因为是应季的所以多吃是又好处的,要说价钱呢也是不会很贵,家常小菜买一次可以炒上两顿,小编也还是很喜欢吃,嚼起来口感脆嫩,以前在家的时候都是和腊肉一起炒,咸香有味,但是现在没有腊肉,小编就用新鲜的五花来炒,要说除了少了一份咸香味其他的都一样好吃。
一个人的时候炒上一道,即使是一道菜也能是的满足,肉香荷兰豆清脆也是清爽很下饭的,要不和小编一起炒一道清脆爽口的家常菜吧。
用到的肉就是新鲜的五花,在冲洗后起锅,倒进清水接着大火开始煮,煮的同时倒进一圈的料酒,让后放进去整块的五花,中火煮的肉都熟了,盛出放凉接着控水后切成片备用。荷兰豆要处理方法就是先用盐水泡上10分钟,捞出来后冲洗几遍让后一个个的撕掉两侧的细筋,捞出控水。
食材都备好后起锅烧热,接着倒进凉油后下进去五花片,锅中烧热的同时炒的肉都焦黄出油,下进几片姜还有蒜瓣后继续炒,锅中出香后舀1勺豆瓣酱下进去,全部炒匀香味后倒进备好的荷兰豆,加进半勺的盐,锅中食材和调料都全部炒匀断生,最后倒进2勺的生抽后加进半勺的白糖,全部炒匀就可以盛出咯,食材都是熟的所以只要入味就行。
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