鲜嫩清脆的荷兰豆配上油香的五花, 春天吃清爽不油腻

正值春季蔬菜都开始发芽出叶，这个时期菜摊儿上有很多蔬果都已经开始出来了，也算是应季菜了，一眼看上去都是油绿绿的颜色清新，吃起来也是清脆鲜嫩，单纯的清炒或是和腊肉炒都是经典的搭配。

因为是应季的所以多吃是又好处的，要说价钱呢也是不会很贵，家常小菜买一次可以炒上两顿，小编也还是很喜欢吃，嚼起来口感脆嫩，以前在家的时候都是和腊肉一起炒，咸香有味，但是现在没有腊肉，小编就用新鲜的五花来炒，要说除了少了一份咸香味其他的都一样好吃。

一个人的时候炒上一道，即使是一道菜也能是的满足，肉香荷兰豆清脆也是清爽很下饭的，要不和小编一起炒一道清脆爽口的家常菜吧。

用到的肉就是新鲜的五花，在冲洗后起锅，倒进清水接着大火开始煮，煮的同时倒进一圈的料酒，让后放进去整块的五花，中火煮的肉都熟了，盛出放凉接着控水后切成片备用。荷兰豆要处理方法就是先用盐水泡上10分钟，捞出来后冲洗几遍让后一个个的撕掉两侧的细筋，捞出控水。

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食材都备好后起锅烧热，接着倒进凉油后下进去五花片，锅中烧热的同时炒的肉都焦黄出油，下进几片姜还有蒜瓣后继续炒，锅中出香后舀1勺豆瓣酱下进去，全部炒匀香味后倒进备好的荷兰豆，加进半勺的盐，锅中食材和调料都全部炒匀断生，最后倒进2勺的生抽后加进半勺的白糖，全部炒匀就可以盛出咯，食材都是熟的所以只要入味就行。