胡萝卜在日常生活中是很常见的一种美味,食材营养价值高,含有丰富的维生素,可以算作是蔬菜之王。但我们在日常生活中经常将胡萝卜拿来清炒或者炖汤,认为这样的做法是最有营养的,其实不然。今天小编要跟大家分享的这道菜也非常有营养,而且还非常开胃。小编要说的就是凉拌胡萝卜的传统四川做法,酸辣爽口非常美味。那下面就开始制作吧!
在制作美味的凉拌胡萝卜之前,首先我们要准备适量的胡萝卜,将胡萝卜去掉萝卜叶,然后清洗干净备用。清洗干净之后将胡萝卜擦成萝卜丝装入盆中备用。这时往萝卜丝中加入适量的食用盐用手抓拌均匀备用。
接着准备适量的小葱,将小葱清洗干净,然后放在案板上切成葱花,放入碗中备用。之后再准备适量的生姜和大蒜切成末也装入碗中备用。
这时胡萝卜丝也就腌制好了,用手将胡萝卜丝挤压出水分装入碗中备用。接着往胡萝卜丝的碗中倒入刚才切好的葱蒜末和油辣子。接着倒入适量的生抽,米醋,花椒油,花椒粉,鸡精,调味料倒进去之后用筷子搅拌一下。最后把刚才切好的葱花也倒入碗中搅拌均匀即可。简单美味的凉拌胡萝卜丝就制作完成了。
温馨提示:往葫芦萝卜丝放盐时,100克胡萝卜大概放入五克食用盐。
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