腌鸡蛋在日常生活中是一种很美味的食材，虽然说没什么营养，但非常适合下酒或者吃粥时食用了。可是很多小伙伴腌出来的鸡蛋不仅不美味而且还不流油，究竟是什么原因呢？其实是你没有按照买来的腌鸡蛋过程来制作，所以做出来的腌鸡蛋就不美味。今天小编跟大家分享一个窍门，在腌鸡蛋时加入一杯它就能做出个个出油的美味腌鸡蛋来。那下面就开始制作吧！
在制作美味的腌鸡蛋之前首先我们要准备适量的鸡蛋,大概30个左右，接着将鸡蛋小心放入一个干净的盆中，然后往盆中倒入适量的清水，这时用手使劲搓洗鸡蛋。洗干净之后放进菜篓中备用。
这时准备适量的大料，大料中有生姜一块，切成生姜片状放入一个干净的碗中备用，接着再准备适量的花椒,八角备用。这时往锅中倒入半锅水，然后将准备好的大料倒进锅中用大火将锅中的水烧开。等水煮沸之后先往锅中倒入适量的食用盐,食用盐倒进去之后继续烧煮，等食用盐化掉之后关上火等汤水放凉备用。
这是找来一个装鸡蛋的容器，最好是一个老坛子，先将鸡蛋一个一个小心翼翼的放入坛子中，然后将冷却的盐水倒进坛子里面，水要盖过鸡蛋即可。这时就是标题上的加1杯它了，所谓的它就是加1杯白酒。加了白酒进去淹出来的鸡蛋肯定留油。简单美味的腌鸡蛋就是制作完成了。
温馨提示:盐水的比例，用嘴巴尝盐水，嘴巴尝到盐水咸到发苦最佳。这样的腌鸡蛋要放一个月之后才好吃
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