油麦菜在日常生活中是很常见的一种美味的蔬菜食品，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将油麦菜拿去清炒,炖汤或凉拌等。说到清炒最炒得多的就是蒜蓉油麦菜了。但你能炒出颜色翠绿,蒜香浓郁,不发黄不出水的家常版做法蒜蓉油麦菜吗？不会的话，今天小编就来跟大家分享蒜蓉油麦菜的做法吧！那下面就开始制作了哟。
制作美味的蒜蓉油麦菜之前首先我们要准备500克左右的油麦菜，将油麦菜清洗干净，然后放入一个盆中，接着往盆里加入适量的清水将油麦菜浸泡起来，浸泡的时间为30分钟左右即可。（浸泡的意思是能够将油麦菜的农药味浸泡掉，那样吃起来更加健康）
30分钟之后将油麦菜洗干净捞出，然后把菜叶和菜梗分割开来。接着用刀切成段，然后把菜梗和菜叶分开来放入碗中。这时准备适量的大蒜子拍碎切成蒜末装入碗中备用。
这时准备一口干净的锅往锅中加入一小瓢清水大火烧开，等水煮沸之后将油麦菜下入锅中翻炒几下，然后加入适量的食用盐继续翻炒，接着往锅中倒入适量的食用油(这样做是为了防止油麦菜的营养流失)。
看到油麦菜的菜梗炒至七成熟时，将油麦菜的叶子放入锅中翻炒几下，大概炒至十秒钟之后将菜叶和菜梗倒入一个漏网中沥干水分备用。
这时把锅刷洗干净，然后往锅中倒入适量的使用油，等油温上来后把蒜末倒入锅中炒出香味，炒出香味之后，将沥干水分的油麦菜叶和菜梗倒入锅中翻炒均匀。等油麦菜炒着微软的时候倒入适量的食用盐快速翻炒均匀即可出锅。简单美味的蒜蓉油麦菜就制作完成了。
温馨提示:全过程都必须要用大火翻炒，那样制作才美味。
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