茄子这样做简直太美味了, 即下饭又有营养, 老少皆宜

茄子在日常生活中是最常见又普通的一种美味食材，营养价值高，富含丰富的维生素，可以拿来制作“茄子煲”“油淋茄子”等等。但今天小编要跟大家分享的是一道简单又美味的茄子新吃法，按小编的方法制作出来的美味茄子即下饭又有营养，而且老少都非常的爱吃，关键做法简单步骤清晰，超级美味，那下面就开始制作吧！

在制作美味的茄子新吃法之前，首先我们要准备一根新鲜的茄子，接着再准备50克左右的瘦肉,青红椒各一根,香葱两根,大蒜三瓣,生姜一块。

食材准备好之后，首先把瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉末装入一个干净的碗中。这时往碗里加入适量的食用盐,料酒,生抽,淀粉,再用筷子搅拌均匀，放置一边备用。

接着把茄子洗干净，放在案板上切成滚刀状。切好之后放入一个干净的大盆里，然后往盆里加入适量的清水将茄子浸泡一会，这样在油炸的时候就不会太吸油,也不会太黑。

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接着把剩下的青红椒洗干净切成片装入大碗里，生姜,大蒜子洗干净切成末装入碗中，最后把香葱切成段装入另一个碗中备用。

下面准备一个干净的锅，往锅中放入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把茄子放入锅中进行翻炒，直至将茄子炒至半透明状变软之后盛出锅中备用。

锅中留下剩余的油，再把葱姜放入锅中翻炒出香味，炒出香味之后把肉末倒入锅中炒至变色，这时往锅中加入一小勺清水，再加入一大勺黄豆酱翻炒均匀。炒均匀之后把青红椒块倒入锅中炒至断生，炒至断生之后再把炒好的茄子倒入锅中翻炒均匀。最后往锅里加入适量的食用盐，再把葱段放入锅中翻炒几下即可出锅装盘。简单美味的茄子新吃法就制作完成了。

温馨提示:这样制作出来的肉末茄子最好选用三肥七瘦的那种瘦肉，这样做出来的肉沫茄子才非常的美味。