豆腐在日常生活中是很常见的一道美味食材,营养价值高,富含丰富的维生素和蛋白质,主要是由黄豆磨制而成,可以拿来制作各种各样的美食,常见的美食制作方法就是将豆腐拿来炖汤或者红烧,还有就是制作烧烤或做臭豆腐等等。但今天小编要跟大家一道美味的豆腐心制作方法“豆腐肉末”按小编的方法制作出来的豆腐,老人小孩抢着吃,色香味俱全,好吃极了!那下面就开始制作吧!
在制作美味的豆腐肉末之前,首先我们要准备好食材,食材中有新鲜的豆腐,将豆腐清洗干净,放在案板上切成厚度在半厘米左右的块状。切好之后准备少许的瘦肉末,再准备青红辣椒各一根清洗干净,切成小块备用。接着准备一块生姜切成姜片,大蒜子切成蒜片,香葱葱白切成葱段,葱叶切成葱花备用。最后准备适量的干淀粉放入碗中备用,然后再准备一个鸡蛋倒入另一个碗中打扮成鸡蛋液备用。
下面开始热锅,往锅中倒入适量食用油大火烧开,等油温上来后把豆腐沾上干淀粉再放入鸡蛋液中滚一圈,然后放入锅中进行油煎,直至将豆腐块煎至两面金黄盛出锅中备用。
接着继续往锅里倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后把瘦肉,姜丝放入锅中炒至断生。接着在加入切好的葱段煸炒一下,然后往锅里倒入适量的清水和加入适量的蚝油大火烧开。
烧开之后加入适量的老抽上色,然后把煎好的豆腐倒入锅中翻炒均匀,之后加入青红辣椒和蒜片翻炒至断生。炒至断生之后往锅里加入适量的食用盐,鸡精焖至一会儿,然后改大火收汁即可出锅装盘。简单美味的豆腐吃法就制作完成了。
温馨提示:豆腐下锅煎的时候,锅里一定要多放一些食用油,那样更好煎一点。
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