鸡腿在美食界中是很常见的一道美味食材,很受老人和小孩的喜爱。特别是肯德基里的鸡腿,香香脆脆美味极了。但在平常的鸡腿制作方法就是将鸡腿拿来红烧,可是很多小伙伴们红烧出来的鸡腿不紧不入味,而且还非常的不好吃。今天小编跟大家分享一个鸡腿特别的做法,只需要记住这两点就能做出美味的鸡腿出来,比饭店里的还要好吃,下面就跟大家分享制作方法吧!
在制作特别的鸡腿之前,首先嘚准备好食材,食材中有鸡腿,葱,姜,蒜,八角,冰糖。食材准备好之后首先把鸡腿放在案板上改刀,方便入味。改刀好之后装入一个干净的盆里,这时往盆里加入切好的葱姜蒜,再倒入适量的料酒搅拌均匀,腌制15分钟左右。
15分钟之后准备一口干净的锅,往锅中倒入少许食用油大火烧开,等油温上来后把鸡腿下入锅中进行油煎。直至将鸡腿煎至金黄,往锅里再倒入适量的生抽,加入几片姜片翻炒均匀。炒均匀之后加入适量的清水,没过鸡腿,最后再往锅里加入葱,八角,然后盖上锅盖大火焖煮。
等锅中的水烧开之后,揭开锅盖,往锅里加入少许冰糖,耗油在盖上锅盖闷至20分钟左右。20分钟之后再打开锅盖,往锅里加入少许食用盐,鸡精,老抽进行调味。调味料加进去之后,盖上锅盖改中小火焖至五分钟左右,再挑出配料就可以出锅装盘了,装盘后撒上适量的葱花简单美味的鸡腿新吃法就制作完成了,色香味俱全,美味极了。
温馨提示:鸡腿在下锅之前,最好是要改刀一下,那样更加入味哦。
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