油焖大虾可以说是比较常见的家常菜，有鲜红的色泽，香嫩鲜甜，虾肉爽口紧致，是一道不可多得的海鲜菜。今天教大家做油焖大虾，这种做法既去了虾的腥味，又有足够的营养给孩子补身体～

油焖大虾

配料：

对虾 500克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒 1.5汤匙、醋 1汤匙、白糖 1.5汤匙、生抽 2汤匙、冰糖 3-5颗

做法：

1.准备材料，虾用剪刀去掉须、剔掉两面虾线，可在虾背上开一刀，既可以去掉虾线，也便于虾入味；虾头至少保留半个，以便炸出红色虾油

2.葱姜蒜切片，不用太小，也不要太少

3.热锅，放油（比炒菜油要多放一些）；放入葱姜蒜爆香

4.放入虾，在锅中摆平，不要翻动；待一面变色后翻面至虾全部变色

5.调料提前放在碗中调匀，倒入锅中调料比例：料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙。（根据虾量和个人口味多少调节）

6.放几颗冰糖，上色会更好看

7.锅盖盖用中火焖至虾变成红色，用木铲轻轻按压虾便于入味；开盖翻炒，待汤汁稍变浓稠时，收汁起锅。最后剩的汤汁可以淋到虾上，完成。

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