茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,也是我们常吃的蔬菜之一,一般我们都会做红烧茄子,茄子炖豆角,地三鲜,茄盒子等等,今天农村婆婆用一个茄子,一个西红柿,给大家分享一道营养美味的家常菜的做法,喜欢的朋友一定要试试,记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!
准备食材:
茄子,西红柿,大蒜,盐,白糖,味极鲜,食用油。
具体做法步骤如下:
茄子用水洗净以后,去头去腚,切成长5cm宽2cm左右的长段。
2.把切好的茄子条,放入凉水内,防止茄子氧化,加入少许盐,浸泡5分钟。
3.西红柿清洗干净,切成小丁备用。
4.大蒜去皮,切成蒜末,葱清洗干净,切成葱花备用。
5.茄子浸泡5分钟后,捞出,挤净水分,用水浸泡过的茄子更鲜嫩,炒的时候也比较省油。
6.锅内加适量的油,烧热,炒至8成熟,盛出。
7.锅内留少量的底油,加热,油热后,下入葱末和蒜末,翻炒出香味。
8.下入西红柿丁,翻炒出汤汁,加适量的白糖,盐,味极鲜调味,再下入茄子翻炒均匀,即可出锅。
9.一道色香味美的家常菜,西红柿炒茄子就做好了,喜欢的朋友一定要试试!谢谢大家!
温馨提示:
茄子皮很营养,富含花青素等多种有利于人体健康的成分,炒的时候不要去皮。
炒茄子的时候,一定要油热以后,再下入茄子,不然会有生油的味道,营养口感。
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