宅家不出门,这早餐饼好吃省事,不揉面不擀面,清肠通便不上火
春天来了,最近北方的气温也回升了不少,本该是一家人出门玩耍的好日子,但因为这段时间的特殊原因,很多人都不得不宅在家里。最近这段时间,全家人每天都在家,对于很多“一家之煮”来说,一日三餐的制作是一件比较头疼的事情。
就好比我们家来说,早上起床都比较晚,大概9点左右吃早餐;中午1点午餐,午餐过后午休2小时;到下午5、6点钟又到了做晚餐的时间。一天中呆在厨房的时间比平时上班工作的时间还要多。所以,最近我家的一日三餐做了一些调整,在保证营养的同时,尽量寻求简单方便,平时更是经常会蒸馒头、包子,一次做好可以吃上好几天。
今天的早餐,我为家人做了营养健康的“菠菜鸡蛋饼”,做法比较简单,不和面、不揉面、不擀面。这款菠菜鸡蛋饼,以菠菜为主要原料,面粉、鸡蛋、黑芝麻为辅料,既好看又好吃,喜欢的朋友记得收藏哦!
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维、叶酸等营养物质,经常食用可以起到帮助消化、促进肠道蠕动、补充维生素、增强抵抗力的作用。最近宅在家里,都比较缺乏运动,经常食用一些菠菜可以清肠道、防便秘、预防上火。
---【菠菜鸡蛋饼】---
准备食材:菠菜200克、鸡蛋两颗、面粉适量、盐适量、黑芝麻适量、食用油适量。
做法步骤:
1、把菠菜去掉根部,放在清水中浸泡几分钟,然后用流动的清水冲洗几遍,洗净后控干水分备用。
2、锅里坐水,水开后加入一小勺食用盐,把清洗干净的菠菜掰成两半,下入锅中进行焯水,大火煮1分钟左右,把菠菜完全煮熟后捞出。菠菜中草酸的含量不低,人体吸收后会影响对钙质的吸收,所以我们在做菠菜饼之前,一定要把菠菜进行焯水,焯水可以有效去除菠菜中的草酸。
3、把菠菜捞出后用凉水冲凉,然后控干水分放入料理机中,加入适量清水,打成菠菜汁。
4、把打好的菠菜汁倒出,打入两颗鸡蛋、加入适量面粉、盐、黑芝麻搅拌均匀,把蛋液充分搅散、把面粉搅拌至无颗粒即可,面糊要稍微稀一点。
5、平底锅预热,在锅底刷一层食用油,舀一勺面糊倒入平底锅中,转动一下,让面糊均匀地铺在锅底。
6、因为饼子比较薄,所以很容易熟,烙的时候火力不要太大,烙至一面定型,颜色微微焦黄后翻面,继续烙另一面,烙至两面都微黄后即可出锅。
这样一盘营养可口的菠菜鸡蛋饼就做好了,口感松软,上到牙口不好的老人,下到初添辅食的宝宝都可以食用,也可以夹一些配菜、卷起来吃,口感也非常好哦。
小贴士:
1、菠菜中含有大量草酸,在打汁之前一定要给菠菜焯水,去除草酸。
2、面糊要调得稍微稀一点。
3、烙饼的时候火力不要太大。
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