香到流口水的红烧羊肉，下饭神器都靠它！

羊肉是每年冬天必吃的食物，滋补暖身，但易上火的体质再好吃也得控制，我就是属于喜欢吃但容易上火，所以只能偶尔解解馋！

By 春天的邂逅

用料

• 羊腿肉 3斤左右

• 姜 适量

• 花椒 一小把

• 红枣 适量

• 料酒 适量

• 生抽 3勺

• 老抽 少许

做法步骤

1、冷水下锅，料酒、花椒，煮沸后揭开锅盖煮几分钟。

2、用水清洗干净。

3、热锅下油，几片老姜炒出香味。

4、倒入沥干水的羊肉翻炒，然后倒入料酒继续翻炒，大火让酒精蒸发带走膻味。

5、倒入生抽和少许老抽翻炒上色，加水、放入红枣，大火烧开转中小火煮十分钟左右转小火，大概一小时尝一下软烂，喜欢烂的可以继续小火，喜欢有嚼劲的可以缩短时间。

6、最后收一下汤汁就可以了。

7、上桌！

小贴士

1.很多人喜欢用萝卜或甘蔗和羊肉同煮去膻味，我还是习惯用花椒。 2.冰糖喜欢也可以放，但红枣本身有甜味，个人觉得不用再放冰糖。 3.生抽掌握不好的一开始少放点，中间尝尝看不够味再加。老抽一定少放，放多了颜色太深影响食欲。 4.时间可以根据自己口味调整，煮的过程中可以随时尝尝看，当然不要等煮好了锅里羊肉没剩多少了。