具体做法请看我们的操作:
1.首先把金针菇的根部切掉不要,用手掰散,放入水盆中简单地清洗一下,然后挤干水分,摆在盘子里面。
2.接下来切一些配料,蒜子一小把拍扁,剁成蒜蓉,放入盆中,加入剁辣椒15克,蚝油3克,再加入植物油10克,用勺子搅拌均匀,加入植物油可以使金针菇更加油润。
3.然后把调好的辣椒和蒜末,均匀地放在金针菇的根部。
4.锅中添入适量清水,放上蒸笼篦子,再放入金针菇,盖上锅盖,开大火开始烧水,水开后改中火连续蒸5分钟。
5.在这个时间,我们切一点小料,蒜苗两根切成蒜苗花。
6.青线椒一根切成斜片,小米椒两个同样切成片,放入小盆里面备用。
7.5分钟过后关火,取出蒸好的金针菇,控去多余的水分。
8.撒上适量的蒜苗花,再把青红辣椒摆在金针菇上面,用来点缀。
9.然后把蒸鱼豉油浇在金针菇上面。
10.另起锅添入一勺食用油,把油温烧至6成热时关火,最后把热油泼在金针菇上面,激发出葱花和辣椒的香味。
11.好了,一道香辣脆嫩的剁椒金针菇就做好了。
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