所谓肥甘厚味,就是中医所说的膏粱厚味,一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。这类食物脂肪和糖的含量都很高,容易造成肥胖。再者,过食油腻食物,对消化功能减弱,还可造成消化不良及胃肠功能紊乱,从而影响对营养的正常吸收。
明代养生专书《寿世保元》中也说:'善养生者养内,不善养生者养外,养内者以活脏腑,调顺血脉,使一身流行冲和,百病不作。养外者咨口腹之欲,极滋味之美,穷饮食之乐,虽肌体充腴,容色悦泽,而酷烈之气,内浊脏腑,精神虚矣,安能保全太和'。
根据《说文解字》的说法,“肥甘厚味”四个字的含义分别是:“肥,多肉也”,就是很多肉。“甘,味美也”,“五味之可口皆曰甘”,甘本来是五味(辛甘酸苦咸)之一,在这里范围扩大,除了甜品,其他凡是可口、味美的都可称为“甘”。“厚,山陵之厚”,白话解为山陵崇高;“味,滋味也”。在这里,“厚味”应做联解,主要是指“丰厚、多样、深重的味道”。据此可知,“肥甘厚味”主要包含了2层意思,一方面是指以多肉为代表的味美食物,另一方面是指具有多种丰富味道的食物。
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