山药豆的皮可以吃吗

山药豆的皮是可以吃的，适当的吃山药豆对我们的身体是有好处的。但我们如果想食用山药豆的皮，一定要把山药豆清洗干净。

山药豆有很高的营养价值，富含丰富的微量元素包括钾、钙、镁、铁、锌、硒，还富含丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素等多种营养元素，具有健脾益胃，益气养血的作用，对于女性来说，在日常的饮食中适量食用山药豆，可以起到美容养颜的效果。

同样山药豆的皮也具有很高的营养价值和药用价值，在中医中常常被用来治疗和预防动脉粥样硬化。

此外，因为山药豆的皮内含有生物碱这种有机化合物，如果对生物碱有过敏的现象，就不能食用山药豆的皮了，但绝大多说人都是可以使用的。

我们在日常生活中之所以感觉山药豆的皮不能吃，是因为山药豆的皮口感比较粗糙，但只要清洗干净，是可以吃的。