蛋白质是补充代谢消耗、维持人体组织正常发育的重要营养物质。很多食物中都含有蛋白质,以肉类、蛋类最为常见,也是我们补充蛋白质来源的主要食物。不过,含有高蛋白质的食物不仅仅只有肉类、蛋类,对于喜欢吃素的人来说,有些蔬菜同样含有极高的蛋白质。
豆类
豆类食品的蛋白质含量非常高,是所有食材中蛋白质含量最大的,比如:大豆、黄豆、绿豆、豌豆、豆芽、毛豆等。蛋白质被吸收的越多,营养也就越多。比如,我们吃的黄豆,吸收率大概能达到60%,如果做成豆腐、豆浆的话,吸收率能提高到90%。
谷类
大米、麦子以及其他一些粗粮,同样含有较高的蛋白质。我们每天吃的大米,蛋白质营养成分很高,能够达到82%左右。
绿色蔬菜
绿色蔬菜中的蛋白质含量也不低,比如:菠菜、芦笋、包心菜、西兰花等。海带中的蛋白质含量也很高,包括紫菜、螺旋藻等,每100g中大约含有38g蛋白质。
除了以上这些蔬菜富含蛋白质之外,日常生活中经常吃的其他食物中也含有不少,比如:土豆、玉米、牛油果、腰果、燕麦、杏仁、花生等。日常饮食中我们要科学搭配膳食,营养补充要均衡,荤素搭配要合理,这样才能养成健康的饮食习惯。
联系客服