在人们的意识当中，吃鱼肉不仅对身体好，对眼睛对身体的发育都有好处，饮食文化在中国各式各样，有鱼肉，鸡肉，鸭肉，猪肉，光是鱼的烹饪方式，就有几十种，在南北方的烹饪方式有所不同，有各自的特色，比如红烧鱼，带鱼，粉蒸鱼，鱼肉是一种热量比较低的食物，有利于减肥的人群食用，营养价值非常高，但是有些鱼尽量不要吃，或许含有甲醛和重金属携带者，不妨来看一下。
1、生鱼片
不知道在什么时候，我们国家慢慢学习国外的吃法，吃鱼肉的时候直接吃生鱼片，半熟的牛肉等等，这些生肉是不利于身体健康的，鱼肉里面含有大量的重金属还有寄生虫和细菌，如果不经过高温杀死，那么这些细菌还有寄生虫很难消灭掉。
吃生鱼片会导致细菌和寄生虫进入我们人体，降低肠胃功能，影响我们的健康，容易出现肠胃的疾病，所以吃鱼的时候一定要吃熟肉，这样有利于消化，而且有利于消灭寄生虫和细菌，不要为了赶时尚，学别的国家吃生鱼片对身体伤害真的很大。
2、味道重的鱼
鱼有很强的生命力，在比较恶劣的环境中生存也是可以生长大的，但是有一些黑心的商家，会在污染的环境中捕捉一些鱼，来进行到市场去买，回到家发现这些鱼身上有一种很难闻的味道，比如塑料味儿，或者农药味儿汽油味儿等等。
这一部分的鱼，可能是在恶劣的环境中捕捉上来的，这类鱼有比较高的有害物质，如果经常吃会严重伤害我们的身体，可能会导致中毒的风险，增加患病的几率。
3、死鱼
大家都知道，在选择鱼的时候都会选择活鱼，但也有的人觉得死鱼和活鱼吃起来没有什么区别，还不如吃死鱼，价格也便宜，但是大家不知道这个鱼到底死了多长时间。
身体里可能已经出现了寄生虫还有重金属，还有一些毒素，最好不要吃，不花钱的鱼也不要吃，不管吃蔬菜还是肉类，要吃新鲜的为好。
4、小野鱼
有很多人喜欢吃小野鱼，买回来以后选择油炸使用，吃起来津津有味，但是还是不建议大家吃油炸的小野鱼。
因为在食物链里看来，小野鱼可能会吃小虾，安全性比大型肉食要高，可能生长环境比较差，有大量的垃圾，臭水，农药水，在这种环境中生长，里边的重金属会比较高，建议大家最好不要吃。
新鲜鱼按下去鱼肉结实有弹性，腐败鱼肌肉松弛，弹性差，按下去会有凹陷，特别是超市的冰鲜鱼，反复冰冻、解冻，鱼肉已经软绵绵了，所以有条件的还是去市场买新鲜的鱼吧，我从来不去超市买鱼。
新鲜鱼的外观完整无缺，体态正常，色泽光亮，有的鱼会脊椎弯曲甚至出现畸形，表皮颜色灰暗鱼都不新鲜。
新鲜的鱼表面有透明的黏液，鳞片有光泽不易脱落，而存放时间长的鱼，表面的黏液变多变厚，鳞片没有光泽松落，闻起来也很重的腥臭味道。
虽然鱼避免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。
鱼贩可能会没有及时换水和清洗水箱，极有可能会影响鱼的健康，水质清澈并且经常更换的水箱里的鱼，一般都会比较鲜活，相反水箱里水藻多，水箱里面呈现深绿色或者绿色的比较多。
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