摄影师：周浩
有证据表明，压力可以促使人们去吃甜食、高卡路里的“爽心美食”。现在科学家们证实了长期压力与肥胖之间的关系。
发表在《肥胖》杂志上的这项研究，检验了2527个50岁以上的男人和女人，通过测量他们剪下来的2厘米或生长了两个月的头发中的皮质醇的水平、压力荷尔蒙水平来量化压力。
在控制年龄、性别、种族、吸烟、糖尿病和其他可能与肥胖相关的因素后，他们发现，皮质醇水平越高，体重越大，B.M.I.和体重指数和腰围也越高。高水平的皮质醇素的水平也与持久性的肥胖相关。
其他研究也是通过测量血液、尿液和唾液中的皮质醇素水平，因为皮质醇素的水平可以随时间变化并受到暂时的压力和其他因素的影响。但是这个研究能够通过在两个月中测量总体压力水平，来得到长期影响下的结果。
这个研究也承认了他们不能判断是否长期的高水平的皮质醇素是引起肥胖的原因或者是肥胖导致的结果（举个例子来说，感觉“胖”，可能会提升你的压力水平）。
研究的第一作者、伦敦大学学院的一个流行病学家Sarah E. Jackson说道，消除压力是不太可能的，“也许你可以找到控制压力的方式，即使你意识到压力可能会导致你吃的更多都是有帮助的。”
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