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【试用中心——阳澄湖大闸蟹】葱姜焖大闸蟹
海青门浦
>《厨艺》
2013.11.10
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原料:大闸蟹,葱,姜,大蒜,盐,生抽。
做法:先处理大闸蟹。
1.大闸蟹在中间斩断。
2.把肚脐部分切掉。
3.把大闸蟹的鳃去掉。
4.再在中间斩断。
5.依次做好所有的大闸蟹。
6.葱切段,姜切丝,蒜切蒜瓣。
7.锅中放入底油把大闸蟹放入锅中煎。
8.一面煎至发红凝固后翻面。
9.加入切好的姜丝。
10.加入大蒜瓣。
11.加入适量开水。
12.盖上盖子中火焖10分钟。
13.加入少许盐。
14.淋入适量料酒。
15.淋入适量生抽。
16.撒上葱花段,断生即可。
小贴士:盐要少放,或者不放,只放生抽,因为大闸蟹要淡淡的味道才好吃。
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