每日一餐:蒸出好滋味——腐竹粉丝蒸

　　别看这么简单的蒸菜，味道可确实不错的呢，加上了剁椒，味更重了些，在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~

　　主料：腐竹、粉丝、肉末各适量

　　配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量

　　做法：

　　1、粉丝放水里浸泡至软

　　2、腐竹放温水浸泡至软

　　3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

　　4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

　　5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

　　6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

　　7、肉末上洒满蒜末

　　8、再加上剁椒

　　9、淋上生抽

　　10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

　　啰哩叭嗦：

　　一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软

　　二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐

　　三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

 

编辑：胡立荣