鱿鱼滋味鲜美，不管是新鲜鱿鱼还是鱿鱼干都非常美味，做法也五花八门——煎、煸、炒、烤、煲……样样经典。 需要注意的是，鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；且鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
食材鱿鱼 1条姜5克、盐3克、料酒15毫升、生抽15毫升、蚝油10克、白糖、食用油、水淀粉各适量
将鱿鱼治净，入沸水中汆水，捞出，沥千；姜洗净，去皮，切末。
平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱿鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出，解刀，放入盘中。
另起一锅，倒入适量食用油，下姜末爆香，调入料酒、生抽、盐、蚝油、白糖，烧沸。
以水淀粉勾薄芡，浇在鱿鱼上即可
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