夏天吃它正当时，钙量是西红柿的12倍，鸡蛋的5倍，可惜都不知道

在炎热的夏天，我们的口味偏于清淡，加上燥热的天气，我们还需要多吃一些清热防暑的食物，所以每天大量吃的都是夏季的当季蔬菜。而我们今天要说的就是其中的一种时令蔬菜，空心菜，也有地方叫通菜。空心菜吃起来清脆爽口，但是它有一个特点就是菜茎是空心的，这也是名字的由来。

空心菜基本2元一把，别看常见还价格便宜，但是营养价值极高，含有大量的维生素、粗纤维素还有钙，100克空心菜的钙含量是147毫克，相当于西红柿的12倍，鸡蛋的5倍。常食空心菜还可以促进肠蠕动，起到通便解毒的作用，由于空心菜还含有叶绿素，所以有着“绿素精灵”之称，具有健美皮肤的功效。一把纯天然的绿色蔬菜当然得用最简单的做法，这样才能保持鲜嫩清爽的口感和丰富的营养，下面我们就看一下蒜泥空心菜的做法，百吃不腻。

【蒜泥空心菜】

所需食材：空心菜、大蒜、盐、生抽、植物油、鸡精

步骤一：空心菜摘去老茎和黄叶，掰成小段，放入淡盐水中浸泡一会。

步骤二：大蒜剥皮，切成蒜末。空心菜反复洗干净，沥干水分备用。

步骤三：起锅热油，油熟后，放入一半的蒜末，煸炒出香味。

步骤四：倒入空心菜，大火快速翻炒，倒入适量生抽、食盐、鸡精炒匀。

步骤五：翻炒到空心菜断生，稍微变软即可盛出装盘食用。