红烧肉可谓是经典家常菜了,但这次顾玉亮大厨要教给大家一道川式红烧肉,调料足,香料多,色香味俱全。
【原料】:
油、冰糖、五花肉、葱、姜、桂皮、大料、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、红烧酱油、香菜、盐
【做法步骤】:
1.热油下入冰糖,炒出糖色
2.下入五花肉煸炒,放入葱段、姜片、桂皮2块、大料瓣2块、香叶1片、花椒五六颗、干辣椒一把、豆瓣酱翻炒,再加入料酒炒香;
3.加入开水、红烧酱油、整根的香菜、盐,开盖炖煮45分钟;
4.改小火,把香菜、大料、香叶挑出来,出锅装盘即可食用。
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