每当出去玩的时候，就想吃一些香辣的食物，比如火锅和串串香，但是经常在外面吃也不干净。于是妈妈就去请教了在火锅店工作的大伯，后来才知道火锅那么好吃都是因为蘸料香，这样串串才会更好吃。
这才是串串的正确打开方式！一口砂锅，简单一煮，家人都说不够吃！自己在家做冷锅串串，可以随意添加自己喜欢的蔬菜和肉，也比较经济实惠。今天小编给大家带来的是一道海鲜蔬菜冷串串的做法。感兴趣的朋友们，快来学着做给家人们吃吧！看完记得点个赞哦~
配料：
文蛤 500克、料酒 1勺、钵钵鸡调料 1包、千张 1张、海带根 1片、胡萝卜 1根、油菜(小) 3棵、香菜 1根、小洋葱 1个、姜 2片、生抽 1勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材，海带提前浸泡至发软，黄豆芽摘洗干净。
2.飞蛤先用清水冲洗干净后，加入少许盐和料酒浸泡半个小时吐干净沙。
3.豆皮切宽条，小洋葱洗净对半切开。
4.海带洗净也切成宽片，胡萝卜切粗片，洋葱切碎姜切丝，香菜切段。
5.取一个大一点的容器，先倒入钵钵鸡调料。
6.加入生抽和适量的盐调味调色。
7.再倒入适量的冰镇凉开水，混合搅拌均匀，汤汁就做好了。
8.马克西姆微压锅倒入适量的清水，加入适量的盐，先把海带放入。
9.盖上锅盖大火烧开后转中火烧5分钟。
10.再放入胡萝卜片继续煮至。
11.胡萝卜变软的时候，和海带一起捞出过凉开水。
12.把豆片也进行焯水，变软捞出过凉开水。
13.放入黄豆芽煮2分钟后，加入小油菜焯至变色断生捞出过凉开水。
14.另起锅倒入适量的清水，放入洗净的飞蛤，加入油菜碎和姜丝。
15.大火烧开，看见发蛤张口即可关火捞出沥干水分。
16.把豆皮和海带，小油菜和胡萝卜用竹签串成串。
17.把串好的串串放入调料盆里，再放入黄豆芽和飞蛤，撒上香菜段，浸泡20分钟就可以了享用了。
烹饪小贴士：
小油菜的选购：
1.优质的油菜颜色为鲜绿色，而且表面富有光泽感，看上去绿油油的，这也正是它为什么会被叫做油菜的原因。
2.劣质的油菜多为黄绿色，因为此时油菜已然枯萎，表面几乎没有色泽感，不仅看着不好看，吃起来口感也不好。
3.现在油菜富有韧性，所以油菜整体呈现非常挺拔的形状，而存放时间较长的油菜就会显得有些塌软，不建议选购。
4.我们在选购油菜时，应该选择叶子宽而短的油菜，因为这样的油菜口感更好，那些叶子细而长的油菜口感不佳。大家喜欢吃串串吗？
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