棚室蔬菜栽培寒冬季节该不该浇水施肥？又该如何促产？

在蔬菜的栽培过程中，土、肥、水的管理是一个有机整体。土壤是高产的基础，施肥是高产的手段，水是高产的灵魂。当前正值一年中的寒冬季节，该不该浇水和施肥成为困扰菜农朋友的一大难题，稍有不慎，就会引起一系列的生长问题。因此，今天我们就来聊一聊寒冬季节棚室蔬菜栽培的浇水施肥及促产的管理工作。

一、寒冬季节的浇水管理技巧

从12月中旬至1月底，我们把这段时间称为越冬期，在越冬期，无论是那个茬口，只要已经定植，水肯定是要浇，但是浇水要讲究技巧和掌握方法，总结起来对于浇水管理有“三浇、三不浇及三注意”。

1、浇水的“三浇”

所谓的“三浇”就是在越冬期要围绕养根、养菌改土、促花增产浇水。

2、浇水的“三不浇”

• 阴雨雪前后三天不浇水：在越冬期，菜农朋友一定要关注天气预报，在阴雨雪天气前后三天不能浇水，因为此时是根系最弱的时候，浇水最容易沤根，等天气转晴，根系恢复正常后再进行浇水。
• 浇水不能太早：尤其是带肥浇水，浇水过早和施肥过量极易引起营养生长和生殖生长失调，造成植株徒长，果实坐不住等一系列问题。
• 浇水间隔不够、土壤湿度大不浇水：越冬期从冬至开始，经历小寒、大寒、立春，这期间基本要经历45天的时间，要根据土壤的实际湿度进行浇水，一般浇两水即可。

3、浇水的“三注意”

• 浇小水而不浇大水：在越冬期包括早春，浇水不能浇大水，一定要浇小水，以防低温高湿导致蔬菜沤根。而且此时棚内陆温比较低，水分蒸发得慢，因此浇小水就足够了。
• 浇水时间要恰当：这期间浇水时间一定要在上午浇而不能在中午或晚上浇，一般以10~12时浇水为宜，许多菜农朋友觉得中午温度高，浇水比较好，这是一个误区，中午浇水极易引起地温的剧烈变化，影响根系正常的生理活动；同时也要避免在清晨和傍晚浇水，以防止蔬菜发生冻害。在上午浇水时，由于上午是地温最低的时候，水温和地温也最接近；另外早晨浇水可以有足够的时间进行升温工作和排解因浇水后引起的棚内湿度过大的问题。
• 要浇功能性肥水：在越冬期浇水，通过功能水来达到改土、促花养花、膨果，复合肥严禁浇水冲施。

另外，在越冬期浇水，要坚持膜下暗灌浇水，如果条件允许可实行膜下滴灌。能够有效阻止地面水分蒸发，降低棚内的湿度；同时还可以有效减少用水量，减少深层渗漏的水量和肥料的流失；改善土壤结构性功能，促进蔬菜的生长发育。

二、寒冬季节的施肥管理

施肥的目的是为了提高产量，所以在越冬期，肥料是应该用，但用肥是有前提的。冬季棚室闭棚时间较长，弱管理不当，常常会发生其害，影响植株正常生长。我们都知道化肥的主要成分是无机盐，地里如果盐用多了生长绝对会长不好，尤其是越冬期处在寒冬季节，低温、弱光、抗逆性差，在这一时间段，地上部分的大多问题都是由地下部分，也就是根系出问题所引起的。因此，此时在施用肥料时一定要谨慎，尤其是氮磷钾肥料的使用。

低温寡照的环境，植株根系活动较差，吸收功能下降，在这一阶段冲施复合肥会降低地温，不但降低肥料的利用率，而且会对根系造成刺激，得不偿失。因此，寒冷冬季棚室内切忌冲施一般普通的复合肥，能不能就不用，那么要用什么肥料呢？第一首选是用功能性肥料，其次才是水溶性肥料。结合浇水，介绍一下功能性肥料的使用。

1、改土类肥料

改土类的肥料最基础最核心的就是菌剂。菜农朋友对菌剂有一个错误的认识：在棚室施用菌剂的目的主要是为了生根，这是一个错误的观点。菌肥、菌剂的核心作用是改土，只有把土壤环境改良了，作物的根系才能健康生长，才不会坏死。

菌剂、菌肥的使用最关键的是保证菌种的存活，但是会用的、用对的不多，大多都是直接随水冲施在地里就不管了，这样的作用微乎其微。在当前土壤环境恶化的情况下，用多用少都会死，一般的菌剂单独施用后存活时间只有7天时间，好一点的菌剂存活时间也不会超过14天。因此，要让菌剂起作用，就要让菌种存活下来，而最好的解决办法是不管是灌根还是冲施都要加入菌群调理剂，在菌群调理剂的选用方面，最好选用进口的。

2、养根类肥料

当前肥料市场，养根类肥料的市场是最为混乱的，为了迎合菜农朋友对养根、生根类肥料的喜好，甚至一些不良生产商在大量元素上都写生根和养根类的关键词。而真正养根的肥料只有腐殖酸类、氨基酸类、海藻酸类的肥料。在选用时一定要选正规厂家生产的、不含激素的，虽然激素生根的作用最快，但副作用也是最大的，如萘乙酸、吲哚乙酸等。

3、促花类肥料

促花类的肥料主要有两类，一类是含水溶性磷酐，另外一类是含微量元素。

在当前的棚室蔬菜栽培中，促花是最容易被忽视的，这个观念一定要改变。只要是果蔬类蔬菜，促花工作就极为重要，好花才能出好果。所以，促花工作一定要提前做，做好以下两个方面的工作就可以了：促花时地上部分用微量元素肥料促花，地下部分冲施水溶性磷酐，如果等到花期出现问题再采取措施就有点太晚了。

4、膨果增产类肥料

蔬菜的所有管理工作都是围绕促产进行的，因为提高产量是最终目的。在越冬期，要逐渐转变使用功能性膨果肥料替代大量元素水溶肥的观念。因为一亩地用4~5公斤的水溶肥，对土壤EC值不会产生太大的影响，但是当施用量超过10公斤，就会对土壤EC值影响很大。

即使施用大量元素水溶肥，也建议使用进口或者国内大厂家生产的。虽然进口和国产生产的大量元素水溶肥原料都是用氮、磷、钾，但是效果不一样，水溶肥的好坏取决于原料、生产工艺和里面加的东西，国内的很多大量元素水溶肥的生产厂家，都是用复合肥原料直接粉碎作水溶肥，以这种方式来拉低销售价格。

在没有辅助材料的情况下如何鉴别一款水溶肥的好坏？最简单最有效的办法就是抓一撮水溶肥放入一杯清水中，过几分钟如果水杯中的水清亮、不浑浊、杯底不产生沉淀，可以初步判定为较好的水溶肥。

冬季促产不是不能用普通水溶肥，是能不用就不用，要用也要用添加了氨基酸等的功能性水溶性肥料，通过叶面喷施的方法进行营养的补充。

越冬期的45天，对于水肥的管理，浇水建议只浇两水，浇养菌改土水和生根养根水。真正用水用肥要在立春之后。

三、冬季棚室蔬菜如何促产？

冬季棚室蔬菜的促产的管理工作主要是要做好养根、促花、叶面补肥和高温管理。养根、促花和叶面补肥这三项前面已经讲了，下面我就说说高温管理：

有经验的菜农朋友都知道，高温管理可以提高产量，但高温管理也容易引起一些弊端，如根系、叶片老化问题及植株早衰，通过轮回管理有效解决这些问题。在实际的管理中，可采取7~10天的高温管理，黄瓜高温管理的适宜温度为30~32℃、西红柿适宜的高温管理为26~30℃、茄子、辣椒、甜瓜等适宜的高温管理为30℃以上，不超过35℃。然后恢复到中温管理，往复循环。

对于寒冬季节大棚蔬菜水肥管理的核心是养好根、提高棚室作物的抗逆能力，加强叶面补肥，在做好水肥管理的同时，合理采用高温管理措施，提高蔬菜的产量和质量。