拿一个面团，在掌心拍成扁，放入馅料。
用虎口往上挤面团，包住整个月饼陷。
团圆包好的月饼坯，可以放案板上一起压型，也可以包一个压一个。
把包好的月饼坯放入月饼模具里，扣在烤盘里轻压。因为月饼皮本身有花生油的，所以模具里不用刷油，不用抹面粉，但是一定要保持模具里边没有水，花纹儿里有水也不行啊！
压月饼的时候一定要直接压在烤盘里，找好位置，避免移动，以免破坏月饼的造型啊。（我的是不粘烤盘，直接压上了，如果烤盘粘，请一定先铺油纸。）
烤箱预热180度。烤5分钟。（话说原本方子的量是可以做24个的，可是我的烤盘烤盘有点小，剩下的4个我在烤网上铺油纸，一起烤的，不要在意这些小细节。(〃￣ω￣〃ゞ）
烤月饼的5分钟用来准备蛋液，一个蛋黄加一勺蛋清，加半勺清水，搅均匀。
5分钟后取出烤盘开始刷蛋液。注意，刷蛋液的目的是为了上色，所以要在花纹处薄薄的刷。我采用的是蛋黄酥的刷法，把刷子粘取蛋液，在碗边蹭一蹭（基本把蛋液蹭干净了）然后在花纹处薄薄的刷一遍。等蛋液干了，再刷一遍。（一定要薄薄的啊，薄薄的，不然花纹会不清晰的，然后，画面就不可描述了！）
刷好的蛋液放入烤箱，175度再烤20分钟，注意观察上色情况，可以及时加盖锡纸。
蛋液一定要薄刷，避免影响月饼形状。一次性的将月饼压倒烤盘里，避免移动。烤箱温度和时间要按照自家烤箱的脾气设定，可适时的加盖锡纸。虽然是无糖月饼，但是毕竟含有面粉，血糖高的友友们一定要少吃少吃再少吃。
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