葡萄树落叶后,及时清除田间落叶、果袋、杂草等杂物。剪除病虫枯枝。将主干,主侧蔓上翘起的老皮剥干净,并将其全部运出园外集中烧毁,这样能大量消灭有害的越冬病菌和虫卵,为来年病虫害防治打好基础。
冬剪一般以11月上旬至翌年的2月中旬为宜,即落叶后2-3周至春季伤流发生前3-4周进行。修剪过早会影响养分回流,过晚则易出现伤流现象。伤流会严重造成葡萄树体营养损失,影响芽眼的萌发及当年结果。
在第一、二年,冬剪时选留强旺枝轻打头以培养主蔓,弱枝留2-4芽短截,培养成枝组或次年留其所发强旺枝轻打头以补足主蔓数。第三年,冬剪时每一主蔓的强旺延长头视空间大小有空间则轻剪长放,无空间予以短截。主蔓以外的枝条留2-4芽短截,培养成枝组。一般3年即可完成树形,布满架面。
一、主、侧蔓修剪
修剪之前把主蔓与侧蔓分清后,按30cm的间距选出主蔓,再根据不同品种特性和空间进行修剪。对重叠、交叉和老弱蔓要疏去,不要使伤口靠近母蔓,以免伤口干缩,影响养分输送。选出主蔓,再从主、侧面蔓中选择粗壮的作为新的结果母蔓。两结果母蔓之间要相距30cm,然后根据品种结果习性分别采用中长梢、中长短梢混合修剪的方法进行修剪。枝蔓剪留长度根据品种特性和枝蔓的长势及肥水条件而定,如龙眼等生长势旺、枝条粗壮、花芽形成能力弱、结果偏晚,可采用中长梢修剪,保留5-9个芽;玫瑰香、巨峰等长势中等,易成花,可采用中短梢修剪,保留3-5个芽。
对侧蔓上长出的新梢采用短梢修剪法,以主蔓上的结果母蔓(在主蔓上所发生的许多侧枝即为结果母蔓)布满架面为宜。短梢修剪法冬剪时,在每一结果母蔓上留2-4上芽短截(弱枝短留,壮枝长留)。次年让上面生长出的2-3个强蔓结果(将下部弱蔓上的果穗疏除)。结果后,冬季再修剪时,把上面的结果蔓由基部剪去;下面的结果蔓则继续留2~4个芽短截,用作新的结果母蔓。以后按此法逐年交替更新。
二、修剪方法(长度)
庭院葡萄修剪确定剪留长度。即只保留1节的,为极短梢修剪;保留2~4节的,为短梢修剪;保留5~8节的,为中梢修剪;保留9节以上的,为长梢修剪以及混合修剪(长梢、中梢、短梢修剪)。这一剪留长度,是指一般品种而言。不同种群、品种的葡萄枝蔓,各节位上的芽眼发芽和结果的能力是不一样的,而且受多种外界因素的影响。在具体修剪时还应考虑到葡萄的品种特性、枝蔓生长强弱和整形方式等方面的差别。比如,玫瑰香用短梢修剪,坐果率高,果穗较紧凑、均匀,而巨峰、龙眼葡萄,成花节位较高,宜采用中梢、长梢为主的修剪方法。在同样的条件下,凡粗壮而营养状况良好的枝蔓要适当长留,弱枝下部的花芽分化比较好,宜适当短剪;延长枝宜长留,预备枝宜短截;栅架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主,龙干形整枝则以短梢修剪为主;在土壤瘠薄、肥水不足长势弱或树龄较大的老树以短梢修剪为主。总之,对某一种或某一植株上生长状况不同的枝蔓的修剪方法应该灵活,或应用长梢、中梢、短梢混合修剪的方法,这样才能收到良好的生产效果。
三、结果母枝选留(数量)
葡萄的冬季修剪除了明确剪留长度之外,还应考虑结果母蔓的剪留数量。如果结果母蔓剪留的数量少,翌年就会因枝蔓量不足而影响产量;如果剪留量过多,就会枝蔓密挤,负载量大,光照不足,落花落果现象严重,还会影响越冬和第二年产量,容易形成大小年。因此应根据品种、土肥水等管理水平,根据计划产量数,院内的小气候条件,如光照和通风条件等。在确定留芽量时,全面考虑应留的结果母枝总数,来确定冬季修剪应留的长度及数量。这样既保证产量和质量,又能使植株生长健壮,连年丰产。一般3-8年壮树,每平米控制在4公斤左右产量为宜。具体修剪时要做到“四留四不留”;即留色泽深紫有光泽充分成熟的枝蔓;留节间短、节间凸出粗大的;留芽部饱满鳞片紧的;留无病虫危害的;不留枝蔓未充分成熟、色浅的;不留枝体直,节间长芽眼不饱满的;不留枝扁髓大组织疏松的;不留病、虫危害的枝蔓。对结果枝组的安排要均匀,要注意留预备枝,并采用双枝更新法或单枝更新手段维持枝组生长势和轮换结果,以保证稳定、连续的产量。
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