这是网易文创浪潮工作室出品的“商品报告”栏目第8期，欢迎大家点击上方视频观看。
下面是文字稿。
养娃犹如饲养四脚吞金兽，赚奶粉钱成了压垮年轻社畜的另一座大山。
如果宝宝每月需要吃四罐配方奶粉，每罐单价两百左右，一年在奶粉上的开销就突破了五位数（本数字为估算）。
普通奶粉只要几十块一罐，一般的配方奶粉一两百块也能买到，但是高端配方奶粉往往却要三四百块甚至更多。
为什么同样是配方奶粉，却有这么大的价格差距？
想要判断花在配方奶粉上的钱到底值不值，必须对一些关键概念有所了解。很多配方奶贵得有底气，首先就是生产工艺给了它们标价的勇气。
市面上现有的配方奶，按照加工流程，可分为一次成粉和二次成粉两类。
一次成粉，是直接将新鲜的生牛乳原料和各类营养素混合，在液态状态下混合成粉。
而二次成粉，是将生牛乳就地干燥成粉基，也就是通常所说的大包粉，再运送至工厂还原成复原乳后，加入营养素后二次加热固化成粉。
一次成粉的配方奶相比二次成粉卖得更贵，是因为一次成粉的成本更高。厂家不仅要有工厂，还要有牧场以及冷链物流，奶粉品质都掌握在自己手里。
而二次成粉的商家要么没有高品质的奶源地，要么工厂距离奶源地较远，要么缺乏4度恒温冷链运输系统，只能购买现成的大包粉。
大包粉制成的奶粉需要更多的加工和运输过程，受到污染的风险性也随之升高。
反复加热等工序，也会造成部分营养物质如双歧杆菌、乳铁蛋白等营养成分的失活。
好的配方奶粉，奶粉中有丰富的蛋白质。
乳汁中的蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白中含有多种活性物质，比如乳铁蛋白。
乳铁蛋白的特殊属性让它能够和体内的铁强力结合，通过让细菌无法获取生长所需的铁离子，从而抑制细菌的生长，提升机体主动免疫[1]。
作为哺乳动物体内自然合成的蛋白质，乳铁蛋白不仅存在于人乳中，同样也存在于新鲜牛乳中。
人乳中各类成分是动态变化的，乳铁蛋白在人初乳中含量最高，之后逐渐下降，到了成熟乳阶段，含量便稳定在1.02g/L左右了。
而鲜牛奶中乳铁蛋白的含量仅有0.02~0.2g/L，而且想要成功提取1g乳铁蛋白，至少需要14kg的牛奶。
因此，在选购时除了要锁定乳铁蛋白，还需留心含量。乳铁蛋白含量太低，效果也就没那么好。
除了蛋白质，配方奶粉中的脂质也很重要。
母乳中的脂肪含量远高于蛋白质，能为婴儿生长提供将近50%的能量。
母乳中，重要的饱和脂肪酸是棕榈酸。
所以，一开始，很多配方奶粉会添加棕榈油，使奶粉更接近母乳。
但普通配方奶粉里的棕榈酸，由于技术原因，多结合在三酰甘油的Sn-1、Sn-3位置，也叫做POP结构脂。
脂肪酶会像剪刀一样把POP结构脂分解，让棕榈酸变成游离脂肪酸，当它们再遇到钙离子这种“优质白富美”，就容易形成钙皂，难以被肠道吸收。
这样一来宝宝吸收的钙就会打折，便便也更可能结块[2]。
当棕榈酸在Sn-2位置时，也就是OPO结构脂，脂肪酶不会让棕榈酸变成游离脂肪酸，它们还没来得及跟钙离子打声招呼，就直接被人体吸收利用了。
所以含有OPO结构脂的奶粉，能帮助宝宝更好地吸收脂肪酸和钙[3]。
不过，即便是OPO结构脂，也有区别。类OPO结构脂主要有两大来源：天然牛乳脂肪，人工合成的OPO。
人工合成的OPO，即我们在配料表上看到的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，由植物油加工而成。
而天然牛乳中保留的类OPO结构脂，不需要进行人工转换，而且在Sn-3的位点上有更多的短中链脂肪酸。
相比于人工合成OPO，天然类OPO结构脂给宝宝提供了更多营养来源。
除此之外，好的配方奶粉，会保留各种珍贵的脂质，比如乳磷脂[4]，帮助宝宝吸收更多的脂肪酸，比如DHA、ARA。
乳磷脂能够将脂肪酸变小，提高机体对脂肪酸消化吸收的效率。
它还像小触角一样能帮人吸收更多的DHA，而DHA能促进婴幼儿的神经发育。
那么，有没有一款配方奶是一次成粉，又同时拥有高质量的蛋白质和脂肪呢？这里不得不提到皇家美素佳儿。
皇家美素佳儿使用全脂牛奶液态一次入料，鲜奶到罐装一次完成。
乳铁蛋白的含量高达450mg/100g，是目前奶粉品牌中乳铁蛋白含量更高的。
得益于新鲜奶源和一次成粉的高端工艺，皇家美素佳儿保留了牛乳中的天然乳脂成分，能够提供更助于宝宝吸收利用的必需乳磷脂、脂肪酸、天然OPO类似结构脂，支持宝宝多方位成长。
高端奶粉，贵有贵的底气。
剪辑：李晓东
动效：陈颖、杨艺贝、赵丹妮
视觉：王雨薇、宋凯旗
策划：箴语、程渔亮、李太南、陆小雨
审核：童彤
参考文献：
1.孙瑞英,&曲书强(2019). 补充乳铁蛋白对新生儿和婴幼儿影响的研究进展.中国儿童保健杂志,27(2),168-170.
2.张雅莉,& 蔡美琴. (2015). β-棕榈酸 (OPO 结构脂肪) 对婴幼儿肠道健康的促进作用. 临床儿科杂志, 33(10), 918-920.
3.Tantibhedhyangkul, P., & Hashim, S. A. (1975). Medium-chain triglyceride feeding in premature infants: effects on fat and nitrogen absorption. Pediatrics, 55(3), 359-370.
4.解庆刚, 李雪, 许英伟,& 蒋士龙. (2018). 磷脂促进婴儿大脑发育研究进展. 中国乳品工业, 46(1), 33-36.
视频素材：
1.Friso N&S_Full Chain Episode_1080p_ProRess422
2.Friso N&S_Own Farm Episode_1080p_ProRess
3.Integrated Video
4.Final Lactoferrin_Large
5.The Mothers' Milk Bank of Louisiana at Ochsner Baptist - The Process - To Your Health Quick Takes - Ochsner Health
6.Every Experience Is Life's Best Teache
7.Meet Fija, The Quality Control Manager Who Takes No Chance
8.Meet Marjolijn, The Case of the Curious Scientist
9.The Perfect Glass of Friso Gold - 100% From Holland
背景音乐：
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