古六大茶山之易武刮风寨
刮风寨隶属于麻黑村委会，共有180多户人家，两个村小组。刮风寨是一个纯正的瑶族村寨，和老挝接壤，距边界仅2公里，非常偏僻。刮风寨寨名的由来，据当地很多老人回忆：在几十年前，刮风寨在距离现址往下一个叫做田坝的地方，这里距离刮风寨现址有3公里左右，处在两山之间的山坳中，风比较大，地名的来源可能与此有关。刮风寨因地处风口，四面环山，山坳间建寨而得名，一条小河刚好卧在寨前。
关于刮风寨名字的由来流传着另一种说法：以前村寨里有一个非常美丽的姑娘，某一天突然刮来一阵大风把这个美丽的姑娘给吹跑了，自此这个寨子就得名刮风寨了,因其三面迎茶，一口通妖风而得。
刮风寨是一个纯正的瑶族村寨，易武镇出发沿麻黑公路到达刮风寨约32公里路程，这里靠近老挝边境，翻座山过去便是老挝的瑶族寨子。刮风寨独居一隅，周围山高林密，为国家级森林保护区，生态资源极其完整，物种丰富，2002年麻黑公路通车以前，主要以养牛、茶叶为收入来源，至今仍然保留着传统的手工织棉麻布衣、散养“冬瓜猪”、芭蕉叶包饭手抓吃饭的传统生活方式，简单而安逸。随着古树茶的兴起和火热的追求生态口感，刮风寨浓厚的地理生态环境，受到大量爱茶之人的关注，自此，改变了一切，2008年通电，2009年穿寨而行的小河上架起了石拱桥，2012年通往茶王树茶地的小马路修通，刮风寨寨貌彻底改变。
刮风寨茶地历史：据古茶园的拥有者瑶族兄弟说茶王树这里最早期居住的是布朗族和回族（现在茶王树地标大石头附近还有回族人的古墓），而布朗族是云南少数民族中比较早栽种茶树的民族，布朗人当时就在此地种植了连片茶园。后来布朗族离开了这里迁徙到了现在的老挝，这片茶园就被瑶族接管。瑶族接管茶园后就砍掉了茶树，改为种植粮食（因靠近水源，山脚有条茶王树河）和其他经济作物。后来瑶族也没有在这里居住生活，搬到了生活更为便捷的村寨（就是现在刮风寨），在一百多年的时光中，这些曾经荒废了的地方就变成了国有林。1920年到1930年前后，很多茶王树的村民，都搬出了茶王树，我家祖上也是从茶王树搬到了现在的麻黑村。
瑶寨以前是不种茶的，这些茶都是数百年前前人所开发而留下的茶地，再加上天然幅射形成的杂生林，使得它的摘采难度远较汉寨的来得大，采摘的数量也较汉寨的来得小，主要因为它的产量不稳定，杂生林的日照系数较小，茶树生长太散，摘采所需要的劳动强度太大，这些都是傜寨价格偏高的主因，当然这也是瑶寨品质较好的因素。优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树，在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，基于这些客观的条件因素，这里的茶叶品质是非常的好，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将‘易武为后’这一说词表现的淋漓尽致。
提起刮风寨，茶友们都知道它属于易武茶区，位列普洱茶十大名寨，生态环境优良，但是有关刮风寨，还有很多你所不知道的事。
刮风寨的古树茶地一共主要有5个方向，分别是：
茶王树、冷水河、三家村（三家寨）、茶坪、白沙河。刮风寨一共有180多户人家，茶王树有三十来户人家，拥有冷水河的是二到三户人家，拥有三家村这片国有林的一共是四到五户人家，茶坪地由二十多家的茶农拥有，白沙河也是有三十来户人家，黑水梁子的古树茶相对少一些，小树茶更多一些，但是这里的生态很好。没有这些古茶园的茶农，在寨子周边也有古茶树，这些茶树我们称之为“家边古茶树”。“家边古茶树”品质各方面都比这些就要差很多了。
有很多茶友喝的都是刮风寨古树茶，但问题是分的起茶地山头，喝或买的时候一定要搞清楚是刮风寨哪个方向或是茶地的！因为各个山头价格差的多，口感特点也不一样！
这些古树园分布在树高林密之中，生态环境均极佳。茶王树、冷水河、三家村、白沙河分布在一座山的不同方位，比较容易辨识，茶坪相距刮风寨较远。三家村和冷水河产量很少，刮风寨主要原料来自茶王树、白沙河和茶坪。
如果把刮风寨的这几块茶园的综合品质和价格做一个综合评定的话，茶王树\冷水河第一，三家村（三家寨）、茶坪第二，白沙河排名第三，家边古茶树排名最后。
茶王树：
刮风寨茶王树位于易武自然保护区内，因有茶王茶树而得名。据说其茶树杆需要三个成年人才能合围，茶王树根部很奇特地生长在一颗大石头上。（无独有偶，三大名寨的另一个薄荷塘古茶园一类树的头牌1号古树下也有一颗大石，真佩服茶圣老人家的“上者生烂石”的先见之明）。好景不长，茶王树旁边的一棵树倒塌，茶王树被其带倒而死。也许是因为太“红”了，红颜薄命嘛，被旁边的树妒忌，这棵茶王树死得很冤啊。要是存活到今天，也许会像邦崴的茶王树一样成为一个景点，价格可能比老班章茶王树普洱茶还高呢。
如今普洱流行山头茶，各茶区均推出各自典型代表的“茶王树”，而事实上茶王树寨的茶王树，才是货真价实的茶王树！后来茶王树旁边的一棵树倒塌，茶王树被其带倒而死，次年被野火焚烧，差点就绝了后，所幸所在之处山高坡陡种子滚的远，留下了现在周围成片的子子孙孙，造福普罗大众。
没喝过刮风寨之前，便听人说“易武茶以阴柔见长”，一直理解不了“阴柔”二字，柔则柔矣，何谓之“阴”？后来连续几次喝过刮风寨的茶，总算领教了其“阴柔”便是指易武茶汤水中的柔中含有“暗劲”：也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。
“茶王树”茶的特征和特点：条索紧结黑亮，汤色淡金黄，叶底黄绿匀齐，山野气强;杯底留香味浓，苦涩很轻，，甘显且持久，涩退两颊生津，喉部有如甘泉慢慢涌起，带有丝丝凉意，喉韵感觉非常美妙，口感霸气，茶劲十足。而且滋味持久耐泡。除了至柔、至甜、至醇、至润之外，还应加上一个“至烈”，茶汤入口除了惯有的易武茶的柔甜之外，还带着强烈的山野气息，让人感受到原始森林的粗犷与博大；入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，让茶汤显得更加协调饱满，再品，又会觉得汤中香气更加迷人，香之余又隐隐透着一股强烈而内敛的茶气。甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，刮风寨茶的气韵，高香，回甜，代表了生茶的很多优点。更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉，后期变化之后能体会到越陈越香的魅力！
茶王树目前掌管者也是瑶族，但是他们并不是最早来此地的人。最早居住在茶王树的是回族和布朗族，现在茶王树地标大石头附近还有回族人的古墓。布朗族在此种植了普洱茶，后来布朗族迁徙到老挝，此地被瑶族接管。瑶族接管后砍了不少茶树，种植粮食。再到后来瑶族也不在这生活了，交通太不便利了，搬到了如今的刮风寨所在的地方，而茶王树则荒废成了国有林了。
现在大家看到茶王树的古树都是被矮化过的，曾经山火焚烧整片茶园，而茶王树的古树可谓“浴火重生”，生命力极其顽强，从根部分叉发出枝条，每一个枝条很长、枝叉的叶子也长的很茂盛。古树一般高度为3～5米，因为这里森林茂密、茶树在原始森林的遮蔽下很少能吸收阳光养分，所以生长较缓慢。
茶王树迷之过往
真正的茶王树，曾经年产90公斤茶叶的茶王树死了。过去，易武有古茶祭祀,祭祀完毕，全寨会采茶的人都会爬上这株茶王树采茶。根据习俗，当天即要采完。祭祀活动在一代又一代茶农之间流传,直到茶王树永远死去。
二十世纪初叶,这株茶王树的主干甚至长到需有两个成人才围得过来,树高超过12米,树冠如篷，硕大无比。据载，茶王树主干约在1935年前后枯死，一段时间后死而复生，发出部分新枝嫩芽，又几经野火焚烧,后陆续遭遇多次种地砍伐，残喘于世。1948年前后，茶王树寨的百姓搬散,无人照管，现早已全株死亡。
90年代初的易武区已故区长、古六大茶山复兴者张毅老先生在《古六大茶山纪实》中说：“从白茶园举目远望,可看到茶王树寨的山脉,但要到那里还得步行两个时左右。茶王树寨是以一株茶王树而得名的,据说这一带野生茶林到处都有,而这株特大,地形缓坡,又有一条山泉,古人就选择这里定居下来。寨内其他杂树被砍做木材盖房子,附近的野生茶林被改造为人工方便采摘的茶园,这株大茶树被奉为茶王树,平时不允许大人小孩攀登,每年第一次开始采春茶时,首先要杀猪祭祀,由寨中长老背诵，在地图上圈上了个句号。”
现在，茶王树的树桩，大抵从根部发出新芽，欣欣然竞秀于天地万木之间。茶王树的古树茶树龄基本都有上百年，茶树历史以来多遭劫数，生命力极其旺盛，古树树形一眼看去与小树无异，但仔细观察，区别明显。
冷水河：
冷水河是遗落古树茶。量及其稀少，而且距离寨子胜远。古茶树基本没有经过人为矮化，人工管理比较少，保持着自然生长，而且在原始森林中，参天的古木和古茶混生，生态及其原始。全程需徒步走3-4个小时以上，一路上不断翻山越岭，跋山涉水，沿途都是崇山峻岭，蛇虫出没，费尽千辛万险才能到达茶山。
冷水河的生态在易武国有林中属于上乘的顶级生态环境，破坏相对小很多。古茶园在茶王树的对面，隔河相望。于采茶来说可以是最比较远的国有林古茶园，是那种去了不想回来，回来不想去的古茶园。估计也是这个原因，平日里古茶园也因路途遥远而疏于管理，也致其生态和茶园共生共荣，也致其出产的茶叶原野气韵要比很多易武国有林茶好，茶气很足，那力道一股一股的。。这里气候湿润、整个古茶园是一个大陡坡，茶园被原始森林环抱，优越的自然条件和生态环境，为古树茶创造了最适宜生长的条件。
这种集天地之灵气，师法大自然之力的练习过程恰如古树茶天然原始的生长过程一般。古树茶10多泡过后，茶气依旧，茶汤依然饱满，有厚度，也是大类独孤求败内功澎湃持久之特点。
如果让我总结冷水河的特点，除了至柔、至甜、至醇、至润之外，还应加上一个“至烈”，它的冲击力不像老班章的直接，却有着厚积薄发连绵不绝的非凡气势，新茶干茶墨黑，生津迅速，滋味综合性强且稳定。入口，就能让你感受到原始森林的粗犷与博大，和丝丝的滑润细腻。满身轻利，神清智明。简单来说，口感相当柔，喉韵深，香气足，滋味饱满，茶气足，后期陈化相当好!
冷水河茶颜色偏乌黑，茶汤金黄通透油亮，冷杯闻花蜜香沉实幽雅，入口茶汤非常的柔滑粘稠细腻，有那种入口即化的感觉，有明显的甜感，内质非常丰富，苦涩不显，但是回甘生津连绵悠长，舌面可以夸张的描述就是那种感觉附着着一层糖，慢慢在释放甜味，喝后整个口腔蜜甜滋润，喉咙里回韵持久，茶气强，茶气上头，喝后全身舒畅，此茶看似柔甜但确是暗劲十足，以个人喝后感觉冷水河跟之前喝的易武薄荷糖很相近，也是入口感觉柔，但是暗劲十足。冷水河这山头好像平时很少听说，喝后感觉真不错，汤水轻轻带有苦底，可能是离冷水河太近的原因。
贵的茶，如茶王树并不愿意当作刮风寨来卖，而且价格相对刮风寨拉高了一个档次。而让人想不到的是，冷水河的古树价格竟已经超过茶王树了。为什么?物以稀为贵，冷水河的茶产量极少，生态环境好，口感不错，这类小山头也极容易被炒作。
三家村（三家寨）：
三家村茶地在白沙河与茶王树茶地中间，与茶王树，冷水河，白沙河，白茶园，同一方向和山系。
刮风寨各茶地显著特点为茶坪的香气更特别，茶王树的油性更佳，白沙河的涩度更强，三家村和冷水河因量少，独立性特点以生津迅速为主，回甘很深。
刮风寨三家村古树茶醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩很轻，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，轻的苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。这算是到了“重剑无锋，大巧不工”的境界，还是已然“渐进于无剑胜有剑之境”，就要由各位看官细品慢评了。 刮风寨三家村的茶汤油润通透，滋味饱满，苦涩很轻易化，茶气足，并有较明显的山野气韵，喉韵深。野韵强劲，回甘时间长，生津度好且持久，清凉感十足的强大表现。
刮风寨三家村是一款典型的甜茶。花香清扬，苦涩度低，甜度很高，入口顺滑绵柔，具有易武产区典型汤香水柔特点。这款茶的口感均衡，山野气韵显著，汤感厚。
茶坪：
茶坪离刮风寨约15公里路程，其中11公里为麻黑公路，4公里左右为婉蜒小路，可摩托车骑行到达茶地，也是刮风寨最早开发出来的茶地。刮风寨几大茶地中，茶坪古树采摘时间最早，比茶王树、白沙河早期很多。
踏进这片原始森林里，迎面而来的山清水秀，参天大树，极为震撼。零散茶地分布在森林中的各个位置，坡度较大，红壤砂土质为主。茶坪的古茶园相对集中，一块一块的分散在溪谷两边的陡坡上，这里的茶叶多幽黒沉绿，叶面油光发亮。大部分茶树都不大，树干成人手腕粗细，从地面开始分支，一株茶树常有多个分支。也不是很高，树高多为三-四米。
茶坪的特点主要表现为茶汤清透显油质感，滋味清冽，微凉喉部涩显长。整体滋味较茶王树为平淡一些。茶坪地普洱茶也有自身的魅力特点。茶坪新茶干茶芽头纤细，如同柳叶，色泽油绿，香气特别，茶汤清透显油质感，水路细、润，甜味当先，涩感微弱，汤润至喉，滋味清冽，微凉喉部涩显长。属于刮风寨中娇美型古树。
茶坪应该是刮风寨中最中庸的一个村落知名度高生态不错茶树比较集中和高大，口感上是典型的易武口感。
白沙河：
白沙河离刮风寨约15公里左右路程，早年挖矿的小公路直通茶地上头，非常方便。白沙河与茶王树茶地中间隔有三家村茶地，靠近河边的古树根部很大，与茶王树茶地一样早年受山火焚烧过，海拔落差也大。
白沙河的特点是高香飘逸，弱势是涩感偏重。白沙河比较好进入生态相对来说一般而且涩度比较高且长，覆盖面以狭长扩张，大多古树在沟洼两侧，早期的时候这片茶林的茶树覆盖率和树龄都很大，因这片地是最早开发的，距离寨子是最好的路，再因水源和土地肥沃导致很多茶树因种粮食被砍荒，甚是可惜。白沙河新茶干茶芽头白嫩肥厚，山野气息稍弱，水路粗狂、茶劲直接，涩感稍显，属于刮风寨中均衡型古树。
刮风寨，是我最爱的普洱茶之一。
说“易武为后”，源于其汤质柔滑的特点，刮风寨作为西双版纳茶区的一颗明珠，可以说是颜值担当、品质独特，因为地处边境，很晚才被人们发现，坐实易武之王，茶界皇后的宝座。
刮风寨这些名寨的顶级好茶都有一个共同特点，就是都生长在人迹罕至，生态绝佳的国有林中，而刮风寨能从这些名寨中脱颖而出，成为易武之王，自有其充分的理由。
刮风寨，曾经是个隐藏在深山中的世外桃源。近几年随着古树茶概念的兴起和火热，越来越多的茶友追求生态口感，刮风寨优质的地理生态环境，自然受到广大茶友的追捧。
茶友们都知道，刮风寨口感和后期陈化，都代表着易武茶中的顶级水准。07年以后，普洱茶山头逐渐热起来，刮风寨才慢慢进入茶友视野。早先年，还有茶农用刚炒过腊肉的锅来炒茶，如今这种暴殄天物的事是不可想象的。无论是从制作上的日益精细，还是价值上的逐步开发与被认可，刮风寨古树茶的成长也绝非一朝一夕。如今作为七村八寨的扛鼎之寨，刮风寨的名气经受住了挑剔茶人的考验。
易武茶素以香扬水柔著称，而刮风寨更以阴柔见长。细细品啜着，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。
刮风寨的茶有一种特殊的森林的原始味道，这是很多杂生林的茶树所共有的特点，其他的味道与易武的元素差不多，但刮风寨的甜度及喉韵的深度，是最为出色的，由于生长速度慢，茶叶的植物性蛋白含量高，一把茶的重量远重于其他的茶叶，茶汤的浓稠度也较高，会有粥面的感觉，这是所有好茶共有的现象，汤水浓稠，滋味必然丰富，树的根有多深，喉韵也有多深，喝古树茶是喝喉韵。
刮风寨之所以会自2005年起一枝独秀，主要还是由于它较汉寨来说生态条件优越许多，所以它在今后的价格会远比汉寨的来得高，我以前便认为这是迟早的事，只是没想到来得这么快。现在刮风寨已然成为易武的龙头，相信这个趋势明年会更明显，如果你喜欢易武的茶叶，而没有喝过刮风寨的茶叶，那真是太可惜了。
相对于版纳茶区易武山头系列的普洱茶来说，无论是从品质上、还是价格上，以及普洱茶发烧友的喜爱程度，刮风寨普洱茶的优越性日益凸显。这个山头茶，相对于易武茶山头领域的普洱茶来讲，刮风寨片区的普洱茶是未来易武茶中最具有潜力股的。
