掌握这几个秘诀, 自己在家就能做腐乳!

　　豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。今天吃货君给大家总结了制作豆腐乳的五步必杀技，赶快学起来吧！

　　[主料]

　　豆腐十斤

　　[辅料]

　　稻草、纸箱一个、盐、姜末、辣椒粉、花椒粉、白酒半瓶

　　[做法]：

　　1、十斤老豆腐，方方正正好切

　　2、切厚点，切大块

　　3、上锅蒸！

　　4、3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦

　　5、箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子

　　6、继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了。铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周

　　7、打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟

　　8、花椒粉

　　9、加辣椒粉

　　10、加盐

　　11、拌匀

　　12、豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒

　　13、在调料里打个滚

　　14、酱纸

　　15、玻璃瓶里码放整齐，等待一个月就好啦！

　　16、辅料里的姜末，混在调料里，让豆腐翻滚吧！调料还可以凭自己口味添加！

　　[小贴士]

　　豆腐蒸的时间不能太长，否则做出来的豆腐乳会太硬。辣椒粉花椒粉的数量看自己口味来，也可以不加，做成白豆腐乳。盘子里的调料和白酒没用完的话，就都倒入豆腐乳里。