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夏季菜谱 汤羹 柴哇哇学煮饭 发表于2011-11-07 13:44
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菜谱物语——菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤，补血补钙，尤其适合小朋友食用。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育
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原味菜品口味
煮主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
平底锅 所用厨具
食材明细
猪肝150克
菠菜 200克
姜 适量
生粉 一勺子
生抽 一勺子
油，盐 删除
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 原料：菠菜，猪肝，姜。猪肝洗净切薄片用清水浸泡30分钟以上。中途换水淘洗几次。以除去毒素。
2. 锅里加适量水，油盐，煮开，菠菜洗净放开水里烫变色，捞起。
3. 浸泡过的猪肝放生粉，生抽，油姜丝拌匀。烫过的菠菜切段。
4. 开水锅放入姜片，菠菜煮开。
5. 放入调好味的猪肝大火煮开。
6. 改中火煮3、5分钟，调味起锅。
菠菜猪肝汤做法小贴士
拌了生粉的猪肝煮3、5分钟还是很嫩。猪肝一定要煮熟。并且煮之前最好长时间浸泡，以去除猪肝内的毒素。泡过的猪肝会更爽口。
菠菜含草酸，影响钙吸收，用开水烫过能去除大部分草酸。放些油在开水烫过，这样菠菜做好也不会涩。
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