【图文】豉香鸡丝拌金针的做法

圈住美丽菜谱  日志  话题 发表于2012-09-21

主料

• 金针菇 (适量)
• 鸡小胸 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 豆豉 (适量)

厨具

煮锅

分类

荤菜 常见菜式 冬季食谱 家常菜 凉菜 微辣 拌 十分钟 简单难度

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  鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
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  沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
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  金针菇切去根部，洗净。
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  在沸水中烫软，捞出放冰水中。
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  小葱，蒜和豆豉切成末。
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  大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
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  炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

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