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【图文】豉香鸡丝拌金针的做法
竹林放歌
>《金针菇》
2016.07.01
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菜谱
日志
话题
发表于2012-09-21
主料
金针菇
(适量)
鸡小胸 (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
豆豉
(适量)
厨具
煮锅
分类
荤菜
常见菜式
冬季食谱
家常菜
凉菜
微辣
拌
十分钟
简单难度
鸡小胸洗净,凉水下锅,加姜片煮开后,加料酒和盐煮约1分钟,捞出放冰水中。
沥干水分后,耐心撕成鸡丝。
金针菇切去根部,洗净。
在沸水中烫软,捞出放冰水中。
小葱,蒜和豆豉切成末。
大碗中放入沥干水的金针菇,撒上鸡肉丝,加盐,糖,鲜贝露, 鲜酱油和一点油辣椒,撒上小葱末。
炒锅内倒油,放入蒜末爆香,再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
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