凉拌百叶丝的做法

三分钟的快手菜——凉拌百叶丝

含雪玫瑰

“百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（北）、皖地区称为千张。

夏天的时候，经常做这个菜，不需要开火，三分钟即可搞定，最重要的是，这是老公的最爱，又简单又能取悦他，何乐而不为”

食材明细

• 百叶一张
• 葱叶适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 味精适量
• 麻油适量

• 清淡口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

凉拌百叶丝的做法步骤

• 
  1

  百叶一张，洗净
• 
  2

  将百叶切成丝
• 
  3

  将百叶切成丝
• 
  4

  葱叶切碎末
• 
  5

  生姜切细末
• 
  6

  生姜切细末
• 
  7

  百叶丝放入碗中
• 
  8

  倒入开水，烫一小会
• 
  9

  将水沥干
• 
  10

  再加入开水，再烫一小会，这次烫过的水就比较清了
• 
  11

  将水沥至九成，稍微留一点点
• 
  12

  将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀
• 
  13

  加适量盐
• 
  14

  加少许味精
• 
  15

  将全部调料拌匀
• 
  16

  浇上适量麻油

小窍门

第二次沥完水后，要快速放进葱姜末，可用余热烫去葱姜的生味

所属分类：凉菜  快手菜