“它”的钙含量堪比牛奶，可惜很多人不知道，用来喂猪甚至直接扔

豆浆是我们平常特别常见的一种食物，很多人在吃早餐的时候都会喝上一杯。它营养丰富，味道也特别棒，不过煮豆浆剩下的豆渣你都会怎么处理？很多人都会用它喂猪，甚至就直接扔掉，却不知它的钙含量堪比牛奶，可惜了。

豆渣是大豆的产物，是一种低脂肪、高蛋白的食材，虽然长得不是很好看，但是对人体健康却有着特别大的好处。就比如说，它含有大量的膳食纤维，常吃可以帮助肠胃蠕动，对于治疗便秘有着比较大的疗效。而且豆渣里面的钙含量比起牛奶也不遑多让。

除此之外，豆渣还易于消化吸收，就是一些老人和小孩也能吃。下面小编就给大家分享一款用豆渣做成的美食——鲜炒豆渣，赶紧来看看吧。

【食材】豆渣，鸡蛋、小米辣、香菜、肥肉

【做法】

1、首先将做豆浆留下的豆渣准备好，接着将鸡蛋打好备用，小米辣切圈，香菜切碎，肥肉切片备用。

2、开火烧锅，将锅内的水擦干，直接烧热，锅热后不用倒油，将豆渣下入锅中翻炒，炒热后调成小火，继续煸炒，把豆渣里面的水分炒干。接着将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲快速将鸡蛋和豆渣翻炒均匀，等鸡蛋凝固后关火将豆渣盛起备用。

3、继续烧锅，过热后放入肥肉，将肥肉里面的猪油煸出，等猪油基本煸出来以后将猪油渣捞出，放入豆渣翻炒均匀，接着放入适量食盐，再把香菜和小米辣倒入锅中翻炒均匀。炒匀后就可以出锅开吃了。

【文末小贴士】

1、用来煸油的肥肉一定要清洗干净，煸出猪油后可以放一些生姜或者小葱杆用来去腥。

炒豆渣的时候注意火候，基本上开中火就可以了。因为是用猪油炒的，所以最好趁热吃完，不然冷了容易凝固。