不同的国家和地区,都有不同的饮食习惯,也就孕育出了内涵丰富的饮食文化。日常生活,我们接触最多的是中国菜,而对国外的饮食习惯却了解得不多。为此,小编今天给您说三种不寻常的国外的美食,它们各有特色,有的也不是一般人能享受。究竟是什么样的美味呢?如果您也想知道,下面小编就来给您揭秘。
(本文所有图片,全部来自网络,感谢原作者,如侵犯您的权利,请联系本号作者删除。图片与内容无关,请勿对号入座)
在揭秘之前,小编还是忍不住想介绍一下我们的一道中国特色——佛跳墙。对于“佛跳墙”这一名字,想必很多读者都听过,但是真正见过或者吃过的人也许并不多。佛跳墙是最具特色的闽菜代表,它起源于福建地区,是清朝道光年间一位当地官员在做寿宴时偶然发明出来的。其实,佛跳墙虽然看起来很奢华,但价格并不贵,人们之所以很少吃到它是因为材料复杂,做法多样,做起了耗时费力,一般家庭都不愿意尝试。
对于佛跳墙的食材,并没有严格的要求,但是要想做得鲜美绝伦,还是必须要下一番功夫准备材料。比如鲍鱼,海参,羊羔肉,鱼翅和母鸡等荤料,还有桂皮,干贝和葱姜蒜等辅料,以及陈年的绍兴花雕酒,共计各类不同的食材20余种,然后将其放置陶罐中文火慢熬6-8个小时,很多小孩等不到熬好就都馋哭了。
如果您有时间,也不妨做一道佛跳墙来改善一下生活。中国美食丰富,吃起来,费时又费力的外国的美食当然也不少,小编给您说三个:
第一道:可以吃一天的豆皮火锅。
在我们的邻国日本,他们的火锅很有意思,其中最具特色的是豆皮火锅。它制作材料十分简单,就是一锅黄豆浆熬制浓汤,里面加入了牛奶香精等调料。在食用的时候,先在分格锅中倒入豆皮浆小火加热,豆皮浆表面就会凝结一层豆皮,就像酸奶的奶皮子,然后再把豆皮挑出来蘸上调料即可,鲜香嫩滑,回味无穷。
豆皮火锅可以吃一天,甚至更久,因为豆皮会不断的凝结,所以可以一直吃下去。当然,光吃豆皮自然也会腻,因此豆皮火锅蘸料的搭配也很多样,可以搭配蔬菜或者其他肉类,也可以搭配米饭或者寿司,甚至还有各种刺身。可见与其说豆皮火锅是一道菜,还不如说它是一种百搭的调料,为其他的食物增香添彩。
第二到:要等待两个多月的烤圃鹀
圃鹀是一种雀科鸟类,广泛分布于欧洲和中亚地区,但在东亚很少见,因此它并不在我们的菜谱之内。史料记载,古希腊和古罗马时期欧洲人就开始吃烤圃鹀了,因此也算是很有特色的欧洲菜。因为圃鹀的体型小,肉不多,所以捕捉到圃鹀后先喂养两个多月,就像填鸭喂食一样,最后圃鹀可以长2-3倍的脂肪肉。
将喂养之后的圃鹀放在白兰地酒中闷死,然后拔毛去内脏上火烤,边烤还要边撒白兰地提香。值得一提的是,欧洲人在吃烤圃鹀的时候还会做一番祈祷,他们认为烤圃鹀是人间美味,必须感谢上天的恩赐。现如今烤圃鹀在欧洲依然流行,但不过已经成为贵族阶层的专享,因为圃鹀数量越来越少,价格自然水涨船高。
第三:埋在地下发酵三年的海雀。
海雀的种类很多,有一种是分布在北极地区的侏儒海燕,它们不仅是生活在北极地区爱斯基摩人伙伴,也是还是他们的一道美味。侏儒海燕最大的特点就是体内脂肪多,因此对爱斯基摩人来说是获取热量的最佳食物。爱斯基摩人不直接吃侏儒海燕,而是将它塞进海豹的肚子里,然后将海豹杀死后一起埋入地下发酵。
将海豹埋入地下之后隔绝氧气,这样就不会腐烂,因为北极地区气候寒冷,发酵时间需要3-5年。估摸着发酵的差不多了之后,再将海豹挖出划开肚子,取出他们期待已久美味——腌海燕。爱斯基摩人吃腌海燕的方式很直接,不作任何处理直接就吃,对外人看来或许很难接受,但是对他们来说这一天是最幸福的。
世界之大,风俗各异。中国人有中国人的吃法,外国人有外国人的吃法,没有好与不好之分,完全是因为生活环境不一样,所以在特定的环境下只能这样吃,或者那样吃,用我们老祖宗的话说就是——顺应自然。
参考资料:
《舌尖上的中国》 作者:陈志田 出版社:中国华侨出版社
《一个人的小锅料理》作者:小田真规子 出版社:江苏凤凰文艺出版社
《欧洲美食之旅》作者:法国Elle à table杂志社 出版社:北京美术摄影出版社
文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:特约历史撰稿人:刘立江的
联系客服