在寿光市稻田镇李营村，菜农李兴的大棚里，挂满了橙色、红色、绿色的辣椒，据李兴介绍，他家的辣椒跟别人家的不一样，话音刚落下，李兴就摘下一颗辣椒吃了起来，还说道，“这个口感是非常好的，脆、香、甜，因为它的糖度能达到9~12个糖分，所以说它非常好吃 。”据了解，原来李兴种的这种辣椒，就是目前市面上比较推崇的水果甜椒，它的学名叫咪咪椒，也叫三色椒。水果椒维生素的含量特别高，含有维生素a、维生素c，糖度基本上在9~12个糖，口感非常好，颜色有黄色、橙色、红色、绿色。李兴种大棚已经有二十多年了，一直种植黄瓜、西红柿等大宗蔬菜。由于比较喜欢接触新鲜事物，所以当看到水果辣椒的时候，他果断选择了种植。前几年由于缺乏相关的种植经验，辣椒产量没有上来。为了提高自己的种植技术，李兴多次去外地学习，如今已经拥有了丰富的种植经验。由于水果辣椒还没有普及，很多地方都没有种植，所以市场上水果辣椒的价格也比较高，李兴算了一笔账，这几年种植水果辣椒的收益还是非常不错的。这几年价格比较稳定，现在价格基本上在5-6块钱之间，平时不低于3块钱，这是保守价格。今年是8月1日定植的，结束的话基本上要等到明年的8月底，周期比较长，也省去了当中的一些费用。像这么一个棚，保守收入，一年的毛利在20万左右。
提到水果辣椒，就不得不说一说巴莱姆，它是从荷兰引进，经过杂交培育的新品种，外观翠绿，果肉肥厚，个头超过了普通青椒的2倍，植株高度达50-70cm，吃起来甘甜可口，水分比较足量。巴莱姆的亩产量也比较高，达到了1.5-1.8万斤，管理恰当的话能超过2万斤。它的适应性也很强，可以在多种不同的土壤中生长，对土壤没有什么讲究。而它的茎秆粗壮，枝叶也比较繁茂，不仅可以在秋冬季节生产，春夏时节也可以种植。6年前，山西的刘大哥建造了一个温室大棚来种巴莱姆，种植管理上比较容易，市场价也达到了30元每斤，不过种植的成本比较高，每亩达到了8000元左右，收购价为1元每斤，净收益可达到1万每亩。1、一般在每年的7-8月份即可定植，此时种植就可以确保春节期间可以上市。不过种植太早的话，气温太高管理难度大。在定植时，可以选择晴天下午，株距保持在45cm，穴为30cm深，栽种好后及时的浇水。
2、5-7天时根须就会生长，此时可以添加一定量的缓苗水，等植株高度在30cm时，此时就要用上绳子吊蔓，大家要注意避免出现徒长，这样才能让它的产果量更高一些。3、在天冷后，还需要及时的搭棚，保持白天气温在26-28度，夜间在16-20度左右，这样很快就可以长出果实。
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