俗话说得好“无鸡不成席”，
每逢佳节，亲朋招待，
人们都会杀一只鸡来烹饪美食。
因鸡与“吉”谐音，
所以吃鸡肉也有着“吉祥如意”的寓意。
鸡肉的吃法更是五花八门：
（白斩鸡）
（三杯鸡）
（小鸡炖蘑菇）
可是在青海大通
有一种鸡肉美食的制作，
居然不用锅！也不用灶！
你敢信？
今天就让科教授带大家长长见识！
（找一处黄土坡，上下各挖一个洞）
（将两个洞打通，制成土窑）
（将老土坯敲成拳头大小碎块）
（用土坯块垒成“宝塔”，将土窑上面的洞口堵住）
每到农忙时，
当地家家户户
都会用这种挖土窑的办法，
在田间制作美食。
就地取材，又节省时间，
这是大通人代代相传的烹制方法。
（用大火将土窑烧热）
用大火烧土窑约半个小时，
保证每一块土块都经过了高温的加持，
使它们都吸收了满满的热量。
（将鸡剁成大块）
（用锡纸将辣椒、姜片、鸡块、盐包裹起来 ）
（锡纸包塞入土窑中烤制40分钟左右）
密封的锡纸既能完好保存食材的味道，
又能尽可能地保留热量。
（拆开锡纸，一阵辣香味道扑面而来）
（美味土窑鸡好吃到让人停不下来）
这道在田间地头，
不用锅！不用灶！
就地取材就可以烹制出来的
原汁原味的土窑鸡
让你眼见为实了吧？
这道代代相传的滋味，
虽然乡土，
却也是大通人记忆深处里的味道。
你也爱了吗？
味道
《2022家乡好风味》（第四集）
播出时间：2022年1月3日 18:54
监制 / 田龙 主编 /刘铭 王志存
编辑 / 田楚韵 高瑕 李学敏 赵鑫娆（实习）
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