醋可分解体内重金属

一篇“美杂志称中国移民体内重金属超标”的文章，引发广大市民对自身饮食安全和身体健康的关注和担忧。该文章援引美国一份调查报告称，来自中国大陆的移民血液中铅、镉、汞等重金属含量高于来自其他亚洲地区的移民。

　　报告显示中国移民体内重金属偏高

　　这份标题为《来自中国内陆的纽约移民的健康状况》的报告指出，中国内陆人口已经成为纽约新增移民的最大族群。报告将中国内陆移民的健康状况与其他亚洲移民后裔做比较，得出相关结论。

　　报道称，来自中国大陆的移民在某些健康数据上优于其他移民及当地人，但体内重金属含量比来自其它地方的人高。铅比其他亚洲新移民高44%、镉高60%、汞高530%，汞含量更是比纽约当地人高出660%。

　　报告中称可能与中国人的饮食习惯有关

　　据悉，这项研究由美国疾病控制和预防中心健康统计部门完成，数据则来自“纽约健康和营养调查”，项目中采集到的1999个样本，年龄在20岁以上。此次接受调查的目标人群均出生在中国内陆，对照组则为非出生在中国内陆的普通纽约人和其他亚洲移民的后裔。调查发现，中国内陆移民体内的重金属含量明显高于对照组。对此，报告称，这可能与中国人的饮食习惯有关。

　　纽约的中国移民平常大量进食蔬菜和海产品，这在一方面有助于降低心脏疾病的发病率，同时也增加了摄入过量汞的概率。报告指出，“镉和铅可在人体内留存数十年，也许这部分超标的重金属来自中国内陆”。

　　饮食中加醋有助分解体内重金属

　　事实上国人在饮食习惯上确实有着独特的“标志”，喜欢吃鸡脚鸭脖，吃鱼时吸鱼头，吃动物内脏，喜欢吃海鲜，不吃有机蔬菜，这是造成体内重金属超标的主要原因。

　　专家指出，由于陆路环境和水域污染，重金属会聚集在鱼体内的内脏和头部。而家禽靠工业饲料喂养，动物食用后要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，比如镉、铅等，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到食用者身上，危害人体健康。

　　医生建议市民尽量不吃要鸡脚鸭脖，少吃海鲜及内脏，蔬菜食用前要充分浸洗，同时也要控制肉类食品的摄入量，避免摄入过多重金属使身体形成酸性环境，致使疾病甚至癌症的发生。如果食用海鲜及内脏等食物，尽量用水多泡一会，吃前喝醋，吃时蘸醋，能促进有害金属的分解。

　　不过由于醋的口味过重及浓度极高，对一般人特别是肠道疾病患者有一定的伤害。专家建议，可以用醋饮品代替原醋，在日常进食中担当重金属食物的“克星”。醋饮料有“第五道菜”的别称美誉，可分解体内重金属、保障身体健康的最佳选择。