蚬子，是大连人的俗称，大名应该是蛤蜊了
蛤蜊分很多很多种，花蚬子是最美味的
最简单的做法是水煮，加些盐煮开盖了就吃
其次是很多人喜欢的干锅蚬子，
倒入锅中（或者不锈钢盆）用锡纸蒙上，放火上烧，利用蚬子自己的水分，开盖就好了
而辣炒蚬子，确是所有大连菜馆中最受欢迎的一道最基本海鲜
我的辣炒蚬子，经过这么多年家人朋友的肯定，
吼吼，已经完全具有大厨级了（自吹一下，牛们别生气）
材料：
蚬子，蒜末，干辣椒，姜片，葱花
做法：
1，蚬子用浓盐水浸泡一小时，吐沙，搓洗干净
2，蒜切末，辣椒切小段，姜片，葱花准备好
3，油烧热，
4，倒入2中的配料，翻炒出香味
5，倒入蚬子
6，不停煸炒，蚬子下水，要一直翻炒
7，看到锅中蚬子都开盖了，即可盛出啦
小提示：
1，蒜茸一定要大量，辣椒随意，看各自吃辣水准
2，炒蚬子，不是水煮，本身就很咸了，千万别加盐
3，锅底会留有一些汤，这个做面条鲜美的不得了，但是要注意会有沙子
4，买蚬子尽量傍晚去买，卖蚬子的都用海水养着吐沙，到了傍晚就已经很干净了
