清明节快到了，江南很多地区的清明节除了给祖先祭祀外，还要吃清丹。青丹是用新鲜的艾草做成的，食感柔软而甜蜜。并且有淡淡的艾草香味，很好吃。
现在南方人当然也喜欢吃北方的。下面教你在家做青团，掌握技巧，甜甜软草好吃，牙齿不粘，充满春味。
优先食材准备:120克艾草叶，2克小苏打，250克开水，300克糯米粉，180克米粉，20克糖，15克拉德。做的时候可以按比例增加。如果你喜欢紧身的味道，可以适当地增加糯米粉的量，这样就可以稍微减少糯米粉面团的量。
第一步，最好采摘一些新鲜的艾草芽。不能记得太努力，食感很苦。艾草撕开洗干净，往锅里倒水，放些小苏打，放些食用油，火煮沸后放入艾草叶，煮1分钟左右，放入冷水中冷却。第二步
第二步，艾草冷却后捞出来，掐掉多馀的水，放到烹饪机里，倒入250克开水，获得细腻的艾草汁。准备一个盆子，加上糯米粉、米粉和糖，用筷子快速搅拌。不要直接倒，揉面就行了。放入猪油，好好揉面。步骤
第三步，请准备好要吃的或想要的。加入常见的蛋黄和红豆馅的蛋黄，先撒上一些咸蛋黄炒熟，切碎，然后加上沙拉酱和松，亲自团结在一起。放红豆比较简单，红豆蒸熟后放糖捣碎后做成泥即可。
第四步开始包。将第二阶段准备的糯米粉放到砧板上，往手上抹些油，揉一会儿，然后光滑地揉。然后做一个代理，把它推薄。剩下的就像饺子块一样，放在填充物里，一一揉皱就行了。步骤
第五步，在锅里蒸。往蒸笼里倒水，大火沸腾后，打开中间的灯，放入锡鲁，放入包装的青瓦台，在蒸笼里蒸15-18分钟即可。蒸的时候，在中间打开1-2号盖子，让水蒸气稍微流出来，防止蒸汽蒸熟的清坛崩塌的要领。步骤
第六步，保存。青烟花在蒸脸后稍微冷却，然后用毛笔轻轻蘸上烤食用油，然后涂上薄薄的。然后用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷藏或冷冻。以后再吃的时候，自己再蒸一次就行了。这样可以防止凉爽后变干和变硬，不会变色或变黑。
清明节快到了。教你在家做青团，有详细的实践介绍。糯米粉和糯米粉用沸水(艾草汁)煮熟后，做成面团，清丹的渗透性好，软蜡味道强，熟悉防止牙齿粘在一起的要领。最后，我想告诉你三点需要注意。
1，艾草加热水时，加入少许小苏打水和食用油。小苏打去艾草的对虾味，食用油保持艾草的青绿色，加热后放冷水，使其冷却，使其不致变黄。
2、糯米粉里放入适量的猪油，可以让青团的表面光滑圆润有光泽，而且还不容易开裂。如果没有猪油，可以用黄油代替。
3，揉糯米团时不能太稀。否则，蒸的话容易崩塌，变得扁平，八相不好看，就变得有点干。
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