用料：包菜、干红辣椒、这样不容易糊黑)、葱花、蒜、生姜片、花椒、麻椒、蚝油、生抽、白米醋、植物油、盐、所以要谨慎放盐)
详细做法： 1、包菜层层剥开,洗净撕成小块(叶子中间的硬梗去掉不要)
2、锅烧热倒入植物油,放入花椒和麻椒小火炸出香味,捞出不用(也可以不捞出,我不喜欢吃的时候咬着整粒的花椒)
3、然后放入辣椒还是小火炸制微变色,放入葱花姜片炒香)
4、放入包菜开大火急炒稍微变蔫
5、放入醋蚝油生抽蒜末快炒半分钟,尝味,撒少许盐拌匀关火
小贴士：
1.包菜每一层叶子间的梗都不要,影响口感2.火候的掌握很关键,特别是炒包菜时一定要用大火快炒,火小了水分就出来了3.蚝油是一定要加的,手撕包菜的淡琥珀色和那特殊的味道就靠蚝油来调
